玉竹是一种药食两用的中药材，一般多是用于煲汤或是泡水，煮粥食用，那么在购买玉竹的时候，新鲜的玉竹怎么挑选呢?
新鲜的玉竹怎么挑选
看形状
一般来说玉竹是长圆柱形的，略扁，少有分支，长大概就是四到十八毫米，直径大概就是零点三到一点六毫米，所以我们可以通过观察其形状的方式来得到认识，如果其长度较长的话直径较为宽的话就说明这是最好的玉竹，是值得我们选择服用的。
品尝味道
好的玉竹特别的清脆，吃起来味道比较清甜，而且容易折断，并且断面较为清晰，有明显的轮廓在上面。
观察横切面
好的玉竹其横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状，另外好的横切面外壁稍厚，角质化。薄壁组织中散有多数黏液细胞，但是坏的横切面却没有这方面的突出，是可以轻松分进行分辨的。
看颜色
好的玉竹其颜色较为发白，而且有些玉竹颜色是淡黄色的，但是坏的玉竹就没有这样的色泽，可以通过观察玉竹的颜色进行区别，不过通过色泽挑选效果并不是太好。
吃玉竹有什么好处
滋阴润肺
玉竹属中性，不寒不燥，因此可补五脏、滋养气血，对于肺部健康是非常有好处的，长期服用也不会损伤脾胃。可以选择把玉竹用作于治疗肺阴虚所致的干咳，或因高烧所致的津液亏损，对我们健康是有好处的。
美容护肤
玉竹中富含维生素A和粘液，这些物质对健康很有帮助，特别是可以用来保护皮肤健康，通过服用玉竹可以改善肤质，起到美容护肤的作用。它能润泽肌肤，消散慢性皮肤炎症，还可祛除面部黑斑。
镇静安神、改善睡眠
玉竹本身具有镇静安神的作用，与沙参同煮可使人安然入睡，现在很多人都存在压力大的情况，服用玉竹对缓解压力有好处，同时还有利于改善睡眠不佳的情况，是失眠的人群不能错过的。
增强免疫力、抗衰老
玉竹中有抗氧化成分，可调节人体免疫力;加上玉竹中的多糖、维他命A与烟酸，更是大大增强人体抗病能力，延缓衰老，我们服用玉竹就可以增强身体免疫力。
玉竹怎么吃才最好
玉竹桑葚茶
材料：玉竹6克、桑葚6克、红枣3枚
泡法：
1、将红枣泡发，去核，然后切成小块，用温水将玉竹、桑葚清洗干净。
2、将玉竹、桑葚和红枣一起放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，闷泡15分钟左右即可饮用。
玉竹红枣煲鸡汤
材料：鸡腿、玉竹、红枣、枸杞、盐、鸡精
做法：
1.鸡肉洗净斩块，沸水汆烫去血水;玉竹洗净，切段;红枣、枸杞均洗净，浸泡。
2.锅中注水煮沸，放入鸡肉、玉竹、红枣、枸杞大火煮沸后转小火慢炖2小时。加入盐、鸡精调味即可。
