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擂茶怎么吃是泡里面吗

来源: 更新时间:2022-05-30 15:02:14
The Beginning

擂茶怎么吃是泡里面吗

一、吃清茶:入席后,在每人面前放一个小碗,碗中放上一团“脚子”。“脚子”调入碗中后,再用煨壶冲下一碗老开水。壶要提得高,水要冲得快,让水在碗里冲成漩涡,使“脚子”在漩涡中自然冲匀。

壶停水住,随着碗里冒出的热气,飘散出一股股特有的香气。这样冲出来的擂茶,被当地人称为“清水擂茶”,如您工作劳累,出汗很多者,以此方法喝热茶,包您立即解渴,身心舒畅。

二、加料吃茶:先将米香或米铛放入中型碗约1/3,再以勺舀茶汤入碗中加至七分满,再加入拨完皮的熟花生,在加入各种炒青菜,炒豆子等配菜即可食用,食之,莫不令人咋舌,啧啧称讚是人间美味。

三、擂茶拌饭:以半碗饭,加入各种青菜配料,再用勺舀茶汤混合食用,如此吃得饱又吃得好。

擂茶怎么吃是泡里面吗

客家擂茶的做法

材料(一):

白米——1公斤(洗净,浸泡30分钟,沥干)

食油——1大匙

姜茸——半小匙

葱头茸——半小匙

盐——1大匙

擂茶汤材料:

花生——500克(炒香,去皮)

白芝麻——100克(炒香)

薄荷叶——200克

九层塔——200克

薯仔菜——200克

茶叶——适量

胡椒粒——适量

苦粒心叶——适量

擂茶菜材料:

芥兰——600克(洗净,切小粒)

薯仔菜——600克(洗净,切小粒)

大蒜——600克(洗净,切小粒)

豆角——600克(洗净,切小粒)

韭菜花——600克(洗净,切粒)

芹菜——600克(洗净,切小粒)

蒜茸——4大匙

盐——适量

擂茶配料:

蒜茸——2大匙

豆干——8块(切粒)

菜脯碎——500克

虾米——300克

花生——1公斤(炒香,去皮)

擂茶汤的做法:

1. 所有擂茶汤料放入搅拌机内,加入少许清水搅碎。要享用时加滚水冲泡即可。

做法:

1. 热油锅,爆香材料(一)的葱头茸及蒜茸。

2. 放白米及盐,拌炒干香,放入电饭锅内,加适量的水煮成饭,备用。

3. 准备擂茶菜。热油锅,爆香蒜茸,将各种切粒的蔬菜分开炒香至熟,加入适量的盐调味。

4. 准备擂茶配料。热油锅,爆香蒜茸,分别把豆干粒、菜脯碎及虾米炒香。

5. 取个大碗,盛饭、菜及配料,加入热腾腾的擂茶汤,趁热享用。

擂茶怎么吃是泡里面吗

THE END

TAG:茶汤  小粒  材料  葱头  花生  

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