The Beginning
冷藏保存
如果是是完整的没有洗过的好冬枣,可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好,放之前建议将表面有伤及长斑等坏枣挑出,里面留一点空气,然后放进冰箱中即可,议案可以可以保存2-3周的时间。
提前预冷
若是大量冬枣,建议将鲜枣先用在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。然后再放在5-8℃的温度下预冷1-2天。之后再放在温度为0℃-4℃,相对湿度为90%-95%冷藏室中贮存比较好。
阴凉通风处
如果不用冰箱保存,也可以将冬枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,再放到阴凉通风的地方保存,这样就可以保持枣的新鲜度了。需要注意的是鲜枣购买回来之后要进行挑选,将表面有碰伤,或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间,含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
THE END