东北红蘑的功效和作用
1. 滋补身体
常吃东北红蘑对身体的健康和提高是有好处的。东北红蘑中含有比较丰富的优质蛋白、氨基酸还有一些维生素营养物质，这些营养物质对人体的健康的帮助是很大的。人们经常食用东北红蘑能够起到缓解体需、强身健体的作用。
2. 健脾开胃
一些经常食欲不振没有胃口的朋友也可以去食用一些东北红蘑。东北红蘑是一种能够起到良好的健脾开胃功效的食物。东北红蘑中含有的一种天然的香气，挥发出来的营养物质能够起到促进消化液分泌，起到提高肠胃消化、健脾开胃的功能。对一些食欲不振的人能够起到很好的缓解的作用。
3. 增强抵抗力
东北红蘑中含有比较丰富的植物蛋白糖，这种物质被人体吸收后能够起到促进人体内免疫球蛋白合成的作用，从而能够起到增强人体抵抗力的作用，对人体的健康很有好处。
4. 清肠排毒
东北红蘑中含有一些丰富的粗纤维、木质素和一些天然的胶质，这些营养物质进入人体后能够起到促进肠胃蠕动的作用，能够改善肠胃的健康，起到促进消化，促进排便的功效。能够起到很好的清肠排毒的作用。
东北红蘑的营养价值
1、红蘑所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
2、红蘑含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。红蘑的维生素和碳水化合物是比较多的，而且还可以有补铁补锌的作用。
3、红蘑含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。适当的食用红蘑是可以有抑制癌症的作用，对于促进血液循环也是有很好的作用的。
东北红蘑的食用方法
1、红蘑鸡蛋饼
制作红蘑鸡蛋饼时需要准备适量的红蘑和面粉另外再准备一个鸡蛋和少量的青菜以及适量的胡萝卜。把红蘑切成小丁，胡萝卜切成细丝，与鸡蛋放在一起，然后加入少量清水，再加入面粉调匀，直接把面糊倒入锅中煎制，煎到两面金黄以后取出即可食用。
2、红蘑炒肉
红蘑炒肉也特别好吃，，大家可以把新鲜的红蘑用清水洗净，然后再准备一些五花肉片和适量的辣椒，把辣椒也切成块状，炒锅中放油加热以后把五花肉放入炒到变色，然后加入少量的生抽，接着放入辣椒和红蘑块，一起炒熟出锅装盘即可食用。
3、红蘑土豆片
红蘑土豆片是东北地区最常见的一道菜式，也是红蘑的常见吃法，制作时需要把红蘑提前洗好，切成块状，把土豆也切成片，用泠水洗一下，再过遍淀粉，然后把土豆片入锅炸制一下，炸好以后取出去油，重新起锅与红蘑一起炒熟，就能装盘食用。
