The Beginning
开心果在我们的日常生活中是非常常见的，有的时候过年的时候家里经常会买一些当作零食，那么开心果有哪些营养成分？
油酸
开心果中的脂肪含量比较高，而脂肪又分为饱和脂肪和不饱和脂肪，不饱和脂肪又分为多元不饱和脂肪和单元不饱和脂肪，油酸就是一种比较主要的单元不饱和脂肪，油酸能够降低血液中的胆固醇，有益于心脑血管健康。
维生素E等
开心果中含有维生素E，叶黄素，白藜芦醇，槲皮素，而维生素E，槲皮素，白藜芦醇有很好的抗氧化作用，能够保护皮肤抗衰老。叶黄素也有抗氧化的作用，但主要针对的是视网膜，因此可以保护眼睛。
原花青素
开心果中含有原花青素，原花青素与花青素不同，花青素是水溶性的天然色素，多存在于蔬菜，水果，花卉中，而原花青素是在热酸处理下能够产生花色素的物质，原花青素是天然的抗氧化剂，能够清除人体的自由基，具有降血脂，降血压等作用。
植物甾醇
开心果中含有比较多的植物甾醇，植物甾醇也就是植物固醇，有一种类似胆固醇的分子结构，而与动物性的胆固醇不一样，动物性的胆固醇会造成动脉粥样硬化，而植物甾醇则不会，并且植物甾醇会代替动物性的胆固醇被肠道吸收，这样就可以邮箱的降低胆固醇，并且预防动脉粥样硬化。
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