The Beginning
食醋是泡制糖醋蒜必不可少的食材，深受人们的喜爱和欢迎，那么糖醋蒜可以用陈醋吗？糖醋蒜几度的醋比较好？
糖醋蒜可以用陈醋吗
可以使用低度的陈醋。
陈醋是中国传统的调味品之一，颜色褐色、液态清亮、醋味醇厚，主要是由高粱为主料制成的，其营养价值以及食用价值都比较高，是可以用来做糖醋蒜的，但是一般建议使用低度的陈醋比较好，因为糖醋蒜在泡制的过程中会发酵出酸味，要是陈醋的酸味太重，那么就会影响糖醋蒜的口感。
糖醋蒜几度的醋比较好
正常情况下其实醋是没有度数的，人们通常是根据醋的总酸含量进行判断的，一般常用的食醋浓度≥3.5g/100ml，而醋一般又分为醋分酿造醋和勾兑醋，九度是指其总酸含量是9g/100ml而得名，酿造醋由于生产工艺的限制一般以3.5为高标准，9是勾兑醋，所以泡制糖醋蒜一般建议使用9g/100ml的食醋最好。
糖醋蒜用哪种醋最好
一般来说做糖醋蒜时，大部分人会选择使用白醋，因为白醋为透明的液体，用来制作糖醋蒜不会使大蒜上色，口感酸甜嫩爽，但其实低度的米醋，香醋，陈醋都是可以进行使用的，没有特殊的规定，主要根据自身的需求进行选择即可。
糖醋蒜的醋需要熬吗
建议熬一下比较好。
生活中很多人会纠结做糖醋蒜是醋需不需要熬，但其实熬与不熬都是可以的，只是将醋事先熬一下可以使醋的香味最大程度的释放出来，并且更好的入味，从而可以在一定程度上缩短糖醋蒜泡制的时间，所以糖醋蒜的醋建议提前熬一下比较好。
糖醋蒜要放酱油吗
不需要。
糖醋蒜放酱油大部分是为了上色，但酱油的颜色比较深，要是把握不好量，那么很容易导致糖醋蒜颜色变深，影响其外观以及口感，一般要进行上色建议使用生抽即可，因为生抽属于酱油中的一种，但颜色会比较淡，适合用作糖醋蒜上色。
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