冰糖是把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大快的晶体状产物，经过重结晶，冰糖中的杂质可以进一步降低，甜味更纯正。
吃冰糖有什么好处
1、滋阴润肺
冰糖的性质是十分温润的，将冰糖泡水喝不仅可以生津止渴，还具有润肺的作用，冰糖当中含有大量的维生素A成分，它可以对我们的呼吸道上皮有很好的保护作用，还可以提高人体免疫球蛋白，经常和冰糖水可以减少肺燥肺热和肺炎咳嗽的发生。
2、化痰止咳
冰糖泡水喝具有很好的化痰止咳功效，冰糖对咽喉部有很好的温润和治疗作用，喝冰糖水不仅可以减轻局部炎症的情况，还可以减轻痛痒的感觉，阻止咳嗽的发生。经常喝冰糖水还可以消除气管和肺部的炎症，能够抑制分泌物产生，减轻和稀释痰液。
3、清心泻火清热除烦
冰糖的性质是属于寒凉的，冰糖泡水喝可以帮助机体清除体内的热毒，能够帮助身体净化血液，经常饮用冰糖水具有清心泻火的作用，还可以有清热除烦的作用，所以非常适合那些容易心烦、气燥的人饮用。
4、解毒降脂
平时多喝一些冰糖水，还能起到明显解毒作用，它不单能提高人体免疫细胞活性，清除人体内堆积的有害物质还能，清理人体内长时间淤积的毒素，对提高人体健康水平有很大好处。另外多喝一些冰糖水，还能稳定血压，并促进毛细血管扩张，能有效降低血液粘稠度，它既能预防高血脂也能让过高的血脂降下来。
冰糖和白砂糖的差别
白砂糖和绵白糖都是属于白糖的,而且蔗糖的含量是含有百分之九十五以上的成分,白砂糖的颗粒是比较均匀整齐的,而且质地坚硬,没有杂质。也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,一般比较适合直接食用或者是点心的制作,这样的糖含有的水分比较高不容易保存,好加工成小包装比较好。
冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。冰糖白砂糖溶化成液体经过烧制、去杂质蒸发水分使其40℃左右条件下自结晶而成也冷冻结晶而成质量好冰糖晶粒均匀色泽清澈洁白半透明有结晶体光泽味甜无明显杂质、无异味。要比砂糖更加纯正的一种糖类。而且他的加工工艺上面也是需要很复杂的过程的。
我们知道冰糖其实是由白砂糖制造出来的,我们不能说冰糖是白砂糖的一个分支,但是从根本上白砂糖和冰糖是不一样的,但是冰糖的制造原料是白砂糖。
冰糖怎么吃好
1、冰糖水
冰糖平时除了可以直接吃以外，还可以用温水冲调成冰糖水，再去饮用。这样可以为身体补充大量水分，而且能让身体吸收丰富的糖类成分，能让它们转化成能量保进体力恢复，另外冰糖水还能促进身体内乳酸代谢，能缓解人体疲劳。
2、冰糖炖雪梨
冰糖和雪梨是一对理想搭档，平时它们可以放在一起炖熟后再吃，用冰糖炖雪梨时，应该把雪梨清洗干净，从中间切开，用水果刀挖掉中间的梨核，然后在中间放上冰糖，把切开的梨再固定在一起，然后蒸盅隔水炖熟，炖好以后直接食用能滋阴润肺化痰止咳。
3、冰糖炖金桔
冰糖平时还可以炖金桔吃，在制作的时候需要把新鲜金桔用清水洗净，但表面的水分，然后把它用刀拍扁，或者把它从中间切开，再放到专用的汤锅中，加入准备好的冰糖，放入适量清水，一起将大火烧开，再小火炖半小时左右，炖好以后取出降温就能直接食用，人们平时经常吃冰糖炖金桔能预防咳嗽也能化痰止咳。
4、冰糖银耳汤
冰糖还是平时人们制作银耳汤时必不可少的材料，在制作银耳汤时，需要把银耳提前泡发分成小朵，用清水冲洗干净，放在汤锅中加入5到6个红枣，放入适量桂圆肉，再放入清水一起加热烧开，放入三十克的冰糖，一起炖半小时，出锅前加枸杞装饰就可以。
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