The Beginning
原料不同
乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，这种面条的粗细和长度是有规定的，日本对乌冬面的粗度有专门的规定，按照日本农林水产省的规定，圆面条的截面直径超过1.7毫米，或扁面条的厚度超过1.7毫米，就可以叫做乌冬面。
土豆粉是以优质土豆面深加工而成的，吃起来更有弹性。
口感不同
乌冬面的口感相对来说比较软，介于切面和米粉之间，这种面条冬天的时候可以加入热汤，夏天则可以当凉面。
豆粉煮出来特别的晶莹剔透，吃起来口感特别劲道。
做法不同
一般做土豆粉会加上，海带、豆皮、鹌鹑蛋、生菜、一起煮。
乌冬面的做法有非常多种，比如说他可以用来做汤面，还可以用来做炒面，可以搭配一些不同的辅料，比如说在日本最常见的就是将乌冬面和牛肉高汤在一起做搭配。
THE END
