全谷谷物
富含纤维的饮食有助于消除脂肪并减少胆结石。
每天至少摄取一份的全麦是有必要的。当它们经过肠道时，纤维会抓住被释放出来的多余胆汁，并消除它们。
如此一来，它们就不会被重新吸收，而胆囊泡也会被释放。
你应该要摄取的食物中，包括：
麦麸
糙米
燕麦
荞麦
此外，食用荞麦也有助于减少胆结石出现。还有，它会维持你的身体脂肪含量低，因为它富含不可溶性纤维。
荞麦为我们提供维生素B和E，而且是绝佳的矿物质来源。如果你是那种真的很爱面包的人，有个很棒的选择是把普通面包换成荞麦做的面包。
柑橘类水果
柑橘类水果拥有刺激胆汁排出和对抗胆结石的特性，这就是它们应该要被纳入你日常饮食当中的理由。
同时，柑橘类水果的果汁含有果胶-这是另一种消除胆结石所必要的物质。
然而，当我们在选择要如何纳入这些水果的时候，很重要的是要避免果汁(尤其是商业市售的那种)。
最好的选项是吃整颗水果。这样的话，你可以获取果皮和果肉中所有的纤维以及营养。
还有，当你单单只是喝果汁的时候，你冒着葡萄糖突然飙高的风险，这可能会改变你其他範围的健康。
富含卵磷脂的食物
胆汁中有一些化合物-如卵磷脂或是磷脂-会负责让胆结石不要形成。当这种化合物的数量不正确的时候，胆结石就会出现。
藉由摄取包含这种化合物的食物，可帮助减小结石的尺寸并降低结石形成的风险。
含有卵磷脂的食物中包括：
坚果
大豆
扁豆
鹰嘴豆
青豆
我们建议你在你的日常饮食中纳入这些食物。只是要记得注意份量，因为他们富含碳水化合物而且可能让你变胖。
朝鲜蓟
朝鲜蓟是另一种抗胆结石的食物。毕竟，归功于丰富的洋蓟素含量，它能够改善肝脏和胆汁囊泡的健康。
洋蓟素是一种有助于刺激胆汁并改善肝脏运作能力的化合物。
我们知道，对于某些人来说，它们不太会在他们的饮食中加入朝鲜蓟。如果你是这些人中的一份子，那么这可能就是学点新食谱的好时机了。
如果你喜欢更简单的东西，请选择饮用以下的朝鲜蓟水：
材料
朝鲜蓟 1小颗
水 4杯(1公升)
制作
彻底清洗朝鲜蓟并消毒。
接下来，将冷水和切碎的朝鲜蓟放进容器中。
让它浸泡一整夜。
第二天，把水过滤后，全天分次饮用。
葡萄和蓝莓
葡萄和蓝莓含有丰富的白藜芦醇-这是一种具有高抗氧化指数的化合物，能够对抗因胆结石而导致的囊泡损伤。
如果你已经为了解决这个问题而在接受治疗的话，那么白藜芦醇将有助于你復塬。
最理想的做法是吃半杯葡萄或一杯新鲜蓝莓。
如果你手边没有任何这些水果，你也可以选择半杯蓝莓汁或一杯红酒。
