黑米饭需要蒸多长时间可以直接蒸黑米饭吗

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黑米营养丰富，有“世界米中之王”的称号，我们平时吃黑米饭也有很多好处，那么黑米饭主要蒸多长时间呢？可以直接蒸黑米饭吗？

蒸黑米饭的时间与其量的多少和所有的蒸煮用具有很大的关系，一般来说，黑米的量越多，所需的时间越长，而用高压锅蒸则比电饭煲所需的时间更短，在同等用量下，黑米饭用高压锅煮一般10-15分钟即可，而用电饭煲需要20-30分钟才能煮熟。

黑米是可以的直接蒸，但是建议泡过后再蒸。

黑米是没有经过精加工的，多是在脱壳后以糙米的形式保存，其外皮有一层坚硬的种皮，浸泡就是为了把种皮泡软，吸收足够的水分，这样黑米更易煮熟；不浸泡也是可以煮的，只是要黑米煮熟的时间会要长一些。

建议浸泡3小时左右。

黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，而且黑米中含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁、铁等营养元素，黑米浸泡时间太短不易煮熟，其中的营养素也不易溶出；如果浸泡时间过长，其中的营养物质会有较多流失在水中，而且煮出来的口感会没那么好。

黑米的皮层含有丰富的花青素类色素，这种色素具有抗氧化能力，从而有较强的抗衰老作用，米的颜色越深，表层色素的抗衰老作用越强，花青素中的黄酮活性物质还有助于预防动脉硬化。

黑米中还含有钾、镁等微量元素，有利于控制血压，在一定程度上有助于减少心脑血管疾病的发生，老年人可以适量多吃黑米。

中医还认为黑米有一定的药用价值，有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、健脾暖肝等作用，有利于缓解贫血、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、脾胃虚弱等症状。

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