The Beginning
芥末是一种蘸料，很多人吃烤肉或者是寿司的时候都喜欢搭配着来吃。但芥末却很容易冲鼻子，为什么芥末会冲鼻子呢？芥末冲鼻子又该如何缓解呢？让我们一起来了解一下吧。
为什么芥末冲鼻子
芥末吃起来很辣是由于其中含有芥子油成分，芥子油辣味强烈，食用时那种辣味会刺激我们的鼻子。但导致芥末冲鼻子最主要的原因为芥末中含有异硫氰酸烯丙酯成分，这种异硫氰酸烯丙酯具有很强的挥发性，所以我们在闻芥末的时候会觉得很冲鼻子。
芥末冲鼻子怎么缓解
闻白酒
当我们被芥末冲到鼻子时，我们可以拿一瓶比较烈的白酒，将瓶盖打开，然后将鼻子凑近瓶口深深的闻几下白酒的味道，这样可以缓解芥末冲鼻子的不适感。
改变呼吸方式
我们吃芥末时如果鼻子被呛到了，可以用鼻子大力吸气，然后再把嘴巴张开，将其从嘴巴中吐出来，重复几次就可以缓解。
如何避免芥末冲鼻子
搭配其他调理
我们在吃芥末酱的时候可以搭配醋、酱油、麻酱等其他调料一起食用，这样就不会容易冲到鼻子了。
食用前蒸一下
将芥末粉与少量水调和，拌匀后放至蒸锅中去蒸，将辣味释放出来，这样吃的时候就不会那么冲鼻子了。
吃芥末的注意事项
肠胃不好人群忌食
芥末为辛辣食物，食用后会对肠胃造成一定的刺激，所以肠胃功能不好的人群一定要谨慎食用，否则会引起肠胃不适。
眼睛有炎症的人群忌食
芥末不仅会冲鼻子，而且还会冲眼睛，使眼睛流泪，所以眼睛有炎症的人不宜食用芥末，否则会加重眼部不适。
忌过量食用
芥末性热，食用过多很容易导致上火，且过量食用的话还会对我们的肠胃造成损害。
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