The Beginning
2、将冬瓜削皮切成片，用开水焯烫至稍变软后捞出
3、炒锅里倒油烧热，放入姜丝和葱段炒香
4、放入沥干水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍变透明
5、倒入高汤或水，再加浸泡干贝的水和干贝、
5、大火煮开后转中火煮五分钟左右，加少许盐和白胡椒粉调味即可
营养小贴士：干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。如何选购干贝：1.优质新鲜的干贝呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。2.好的干贝粒形肚胀圆满，手感干燥而且有香气，有嫩糯鲜香，略具回甘。3.颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。
