The Beginning
2、鲈鱼去皮，取出鱼肉，用刀背将鱼肉斩成蓉 
3、鱼茸中调入少许盐、姜片腌制30分钟 
4、锅中油七成热，入胡萝卜丁、蘑菇丁翻炒片刻 
5、锅中倒入高汤（可用大骨头在家熬制高汤），转大火烧开 
6、转小火，将鱼茸倒入锅中并搅拌均匀 
7、调入少许盐，将菠菜丁倒入锅中并搅拌均匀，再小火烧3分钟即可 
烹饪小窍门：1、高汤用鸡汤、骨头汤都可以，做出来的鱼茸羹味道会更鲜美。2、没有菠菜可将其换为其他健康的绿色时蔬。 营养小贴士：鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力，且鲈鱼肉所含的蛋白质特别容易消化，所以特别适合小朋友吃。蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
