鱼香肉丝做法一
材料：猪里脊肉100g、胡萝卜100g、青椒100g、葱末适量、姜丝适量、蒜末适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉适量、植物油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙。
做法：
1、把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2、胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3、在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4、取出，加入肉丝拌匀。
5、加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
6、放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开。
7、取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
鱼香肉丝做法二
材料：鸡胸脯肉200g、胡萝卜200g、青椒100g、油适量、盐1g、胡椒粉2g、玉米淀粉2g、水适量、大蒜适量、大葱适量、姜适量、鱼香肉丝调味料80g。
做法：
1、准备食材。
2、将鸡胸脯肉洗净备用。
3、青椒改刀切丝备用。
4、用擦丝器将胡萝卜擦成丝备用。
5、将鸡肉改刀切成丝备用。
6、将改刀后的鸡肉丝,加入1g盐.2g胡椒粉.2g淀粉加入少许水用手抓均,腌制十分钟。
7、热锅加入凉油,待油温七呈热时加入腌制的鸡肉丝,打散炒制,待肉丝变色盛出备用。
8、锅中再次加油,将葱姜蒜爆香。
9、加入鱼香肉丝调味料炒香。
10、加入胡萝卜丝炒熟,加入鸡肉丝翻炒两下,再加入青椒丝翻炒几下。
11、炒制好的鱼香肉丝就出锅了。
鱼香肉丝做法三
材料：里脊肉200g、油适量、黑木耳2朵、胡萝卜1/2个、青椒1/2个、红尖椒1个、郫县豆瓣1勺、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱适量、蒜适量、盐适量、水淀粉适量。
做法：
1、里脊肉切丝，放少许盐，用水淀粉抓一下。
2、蒜切成片，将配菜青红椒、黑木耳、胡萝卜、葱切成丝。
3、碗中加入糖、醋、生抽、料酒，调成碗汁。
4、锅内放油烧热，放入肉丝炒至断生盛出。
5、另起锅，放入少许油，放蒜炒香。
6、加入郫县豆瓣炒出红油。
7、加入配菜炒软。
8、放入肉丝，倒入碗汁，收汁出锅。
9、装盘。
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