打卤面的家常做法一
材料：水、盐、橄榄油、洋葱、西兰花、肉末、西红柿、生抽、盐、番茄酱、黑胡椒粉、意面。
做法：
1、水加点盐放面煮熟沥水捞出，加点橄榄油拌下，防粘连。
2、洋葱、西兰花、肉末、西红柿加生抽、盐、番茄酱、黑胡椒粉炒熟，将煮好的面加入，翻炒均匀即可。
打卤面的家常做法二
材料：茄子、大蒜、花椒粒、酱油、盐、鸡粉、水淀粉。
做法：
1、茄子切条,大蒜切末。
2、炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒。
3、茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开。
4、撒入少许盐.鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅。
5、面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可。
打卤面的家常做法三
材料：面条300g、猪瘦肉200g、胡萝卜30g、青椒50g、洋葱30g、油适量、盐适量、料酒1/2勺、淀粉1小勺、生抽2小勺、老抽1/2勺、白糖1小勺、水淀粉2大勺、开水适量、凉水适量。
做法：
1、将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2、胡萝卜洗净去皮切成小片。
3、青椒洗净切成小丁。
4、洋葱洗净切成小丁。
5、煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉。
6、炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。
7、炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒。
8、放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可。
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