牛肉酱最正宗的做法一
材料：牛肉300g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、孜然粉适量。
做法：
1、牛肉剁成末。
2、油锅加热。
3、把牛肉末倒进去，快速翻炒。
4、炒至牛肉里的水分干透。
5、放入适量豆瓣酱。
6、淋入适量水。
7、撒入适量孜然粉，炒至收汁。
8、翻炒均匀即可出锅。
牛肉酱最正宗的做法二
材料：牛肉200g、胡萝卜200g、油适量、豆瓣酱100g、番茄酱30g、花椒粉5g、胡椒粉5g、白糖2g、鸡精2g、姜3g、酱油3g、辣皮子3个。
做法：
1、准备材料。
2、把胡萝卜洗净去皮切小丁。
3、姜切末、辣皮子泡泡洗净切末。
4、牛肉切末。
5、热锅凉油，油热6成下辣皮子、姜炒出香味。
6、下豆瓣酱、番茄酱。
7、翻炒出红油。。
8、下胡萝卜翻炒变软
9、加入牛肉末。
10、炒至变色。
11、加白糖、加酱油，加清水没过食材大火煮开。
12、盖上盖子，中火熬制15分钟后，再转小火，熬到汤汁浓稠。
13、加胡椒粉、花椒粉、鸡精。
14、再熬制一会即可。
牛肉酱最正宗的做法三
材料：牛肉500g、香菇12朵、笋1/2个、豆瓣酱2汤匙、甜面酱2汤、匙辣椒粉1/2汤、匙咖喱粉1茶匙、五香粉2茶匙、白砂糖1茶匙、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、准备材料。
2、牛肉切小粒。
3、香菇，笋切丁。焯水备用。
4、锅里放油煸炒牛肉，到油不再冒泡，即水分煸干。
5、倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香味。
6、放入豆瓣酱甜面酱，白糖，小火彻底炒到酱和油彻底融合后，兑入两倍的水煮开。
7、小火熬到粘稠浓郁。可以依据口味放点盐和鸡精。
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