元宵卷饼的做法一
材料：卷饼皮5片、卤肉适量、土豆丝1个、青椒1个、红萝卜适量、生菜5片。
做法：
1、准备好材料。
2、先把卤肉煮好，留些卤肉汁。
3、做好的卤肉。
4、不热的时候再切碎。
5、生菜冲洗干净，再用盐水浸泡10分钟，再泡10分钟纯净水。
6、把青椒丝、胡萝卜丝、土豆丝，加少许盐炒好备用。
7、将5片饼皮卷起来用锡纸包好放入烤箱180度烤20分钟，先烤10分钟后，再取出翻面烤10分钟。
8、烤好好的卷饼皮抹上卤肉汁。
9、加入生菜、卤肉。
10、再加入土豆丝、红萝卜丝、青椒丝。
11、卷好即可。
元宵卷饼的做法二
材料：五花肉2块、面粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、食盐适量、姜适量、八角4个、花椒适量、桂皮1块、料酒适量、老抽适量、甜面酱适量、白糖适量。
做法：
1、带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝;一段切成小段。
2、大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫。将肉捞出。
3、换成紫砂锅，加入水。
4、再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。
5、大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮。
6、炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可。
7、将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
8、面粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌。
9、待盆中的面粉成大疙瘩时，这时用手将大块的疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，盖上盖子饧置15分钟。
10、将饧好的面团揉成长条。
11、将长面条切成大小均匀的剂子。
12、大火烧开蒸锅中的水。
13、将切好的面剂子，按扁，撒上面粉。
14、用擀面杖擀成圆的面皮，然后放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖。继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中。放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼。
15、将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片;黄瓜洗净，切丝;胡萝卜洗净切丝。
16、取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状就可以吃了。
元宵卷饼的做法三
材料：中筋面粉450G、开水280G、牛头牌咖哩炒酱2大匙、辣椒、蒜泥酱、油适量、卤牛肉适量、小黄瓜一条、葱头4根。
做法：
1、面粉慢慢加入开水,用筷子搅拌成雪花状。
2、放凉一点用手揉成团,盖著醒20分。
3、取一小份杆成饼皮,或抹油再铺一片(两片一起杆会比较薄)。
4、慢慢撕开。
5、锅中刷一层薄薄的油,铺上饼皮。
6、烘至两面微焦取出。
7、配菜牛肉切片,其他切丝。
8、饼皮抹上适量牛头牌咖哩炒酱。
9、铺上配菜。
10、卷起切段。
11、摆盘食用或沾酱。
