皮蛋瘦肉粥的简单做法一
材料：大米150克、清水适量、皮蛋2个、猪肉100克、盐适量、香油适量、葱花适量、食用油适量、水淀粉适量。
做法：
1、大米洗净，加入约5-6倍的清水。
2、选择熬粥程序。
3、程序完成，粥熬到粘稠，软烂。
4、将皮蛋切碎，放入粥内(这一步放在程序完成前几分钟，大约5-10分钟时放入即可)。
5、猪肉切细丝，加入食用油搅拌均匀，加入适量水淀粉，搅匀(这一步一定不要省略，猪肉的口感嫩不嫩，就靠这一步哦，可以放在熬粥的过程进行)。
6、将猪肉放入锅内(这一步放在出锅前即可，不要煮太久，出锅前一分钟放入，搅匀变色即可出锅)。
7、加入适量盐调味。
8、淋入适量香油调味。
9、加入葱花搅匀出锅。
皮蛋瘦肉粥的简单做法二
材料：大米100g、瘦肉100g、皮蛋2个、生姜1块、油适量、盐适量、鱼露1汤匙、鸡粉少许、淀粉1汤匙、小葱2根、清水适量。
做法：
1、准备材料。
2、砂锅中倒入5碗左右清水，再放入大米，大火煮沸。
3、煮至白粥沸腾，打开锅盖，用木铲搅拌一下，防止糊底，继续中小火熬煮。
4、瘦肉洗净切片，生姜去皮，洗净切丝。
5、切好的瘦肉和生姜、葱头部分、放入碗内。
6、加上盐、鱼露、鸡粉、淀粉搅拌片刻，然后加上少许食用油，继续搅拌均匀。
7、皮蛋去皮洗净。
8、切块，或切碎。
9、白粥熬制浓稠，再次搅拌片刻。
10、调大火，倒入腌制好的瘦肉。
11、保持大火煮沸。
12、倒入皮蛋。
13、撒下葱花，搅拌均匀即可。
皮蛋瘦肉粥的简单做法三
材料：大米100g、松花蛋2个、猪瘦肉50g、黄酒少许、盐少许、姜粉少许、胡桃粉、葱花。
做法：
1、大米淘洗干净，清水浸泡20分钟。
2、把松花蛋去皮切成丁，猪瘦肉切成薄片放在碗中加少许黄酒、盐、姜粉抓匀俺制片刻。
3、大米连加清水煮开，转中小火煮20分钟，加入肉片、盐、姜丝边煮边搅拌均匀。再次开锅后，煮5分钟，改小火煮15分钟。
4、加入松花蛋丁，再用小火煮10分钟，撒上胡桃粉、葱花即可。
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