The Beginning
奶粉的颜色和奶源关系密不可分
澳洲牛奶的颜色一般会呈现的微黄色、乳黄色，这主要是由于奶粉中会含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素所形成的。
而这些物质主要来自于奶牛所吃的饲草，如奶牛吃了含有胡萝卜素含量高的饲草时，胡萝卜素经血液转移到乳中，引起的牛乳颜色偏黄。
一般上来说，新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高。澳洲秋冬季牧草丰茂，胡萝卜素和叶黄素含量高，生产的奶粉颜色深，春夏温度高雨水少，生产的奶粉颜色偏浅。
脂肪含量不同，颜色不同
奶粉中脂肪的含量也会影响颜色的深浅。
日常生活中，将鲜牛奶加热后上面会漂浮一层淡黄色的油，一般来说那就是牛奶中的脂肪。
如果奶粉脂肪含量高，奶粉颜色会稍黄一些。相反，脂肪含量低，奶粉颜色就会稍白一点。
如果大家有留意的话，会发现脱脂奶粉、中老年奶粉的颜色偏白些。
澳洲的配方奶粉中脂肪包括优质饱和脂肪和添加的不饱和脂肪酸，奶粉呈现乳黄色。
制作的工艺不同会影响奶粉颜色
如果加工时温度较高的话，奶粉的颜色也会偏黄些。
奶粉的颗粒大些，颜色也会偏黄一点。
细点的话就会偏白一点。
一般上来说喷雾干燥的奶粉比滚筒干燥的颗粒细小一点，但是颗粒直径适中，充分保证奶粉的溶解性。
添加营养素不同也会影响奶粉颜色
在加工过程中，奶粉中所添加的营养元素不同(即配方不同)，也会影响奶粉的颜色。
例如有些品牌的奶粉会添加叶黄素，那么奶粉相对也会显得较黄一些。
不同批次的奶粉颜色不同，是正常现象吗?
是正常的。
分析：
a、颜色不同是因为奶粉本身不含人工色素，而且受季节性牧草的影响，粉质有时比较白，有时比较黄，都属于正常现象。
b、乳粉中脂肪含量较高，则乳粉颜色较深。
c、乳粉颗粒较大，颜色较黄，反之呈灰黄(喷雾干燥的粉比滚筒干燥粉颗粒细)。
THE END
