The Beginning
粉带要泡多久并没有唯一的标准，因为它与多种因素有关，其中包含粉带本身大小和浸泡温度。通常情况下，粉带如果用冷水浸泡的话大概需要数个小时左右，但若是用温水泡的话大概需要花费20分钟左右，用开水泡的话所需时间更短。
粉带，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。
自制麻辣粉带方法：
1、粉带泡软，香菜和小葱切末备用。小锅中加油，放入花生米，小火加热，直至花生变酥脆，捞出沥油。
2、锅中油放凉后下入黄豆，同样小火加热，直至锅中的黄豆变成金黄色，捞出来沥油。
3、锅中留少量底油，加入干辣椒面2小勺，微小火炒至辣椒面呈红亮色。
4、下入小虾皮炒香，锅中下入1碗水煮沸。下入泡软的宽粉带，搅拌，煮两分钟。
5、加适量花椒粉、食盐调味，加少量鸡精增鲜。粉带和汤起锅装入碗中，放入花生米、酥黄豆、香菜末及小葱末。
THE END
