每每提及吃虾，几乎90%以上的人第一个想到的就是白灼虾。虽然这个吃法最为经典，也是最原汁原味。但再好吃的做法，吃久了总是会腻的。
喜欢吃虾但又不想总是白灼水煮，不如今天和小编来学习一道虾的新鲜做法吧。不管是家中请客，还是亲朋聚餐，这道蒜蓉焗大虾，都是适合出入厨房的高‘颜值’菜谱。不但有卖相，而且味道也绝佳。
喜欢吃虾但又不知道虾怎么做好吃的朋友们，看过来，看过来！！！有图有真相，一步步教你做蒜蓉焗大虾，高大上滴家宴菜你也可以有。
蒜蓉焗大虾的做法
蒜蓉焗大虾的做法
蒜蓉焗大虾的做法
【 食 材 】
大虾7只、大蒜大半个、香菜2根、柠檬半个、盐少许、橄榄油少许、黑胡椒粉少许（宝宝吃可适当减少调料）
【 做法】
蒜蓉焗大虾的做法
1、将大蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗干净切成菜末。
蒜蓉焗大虾的做法
2、将大虾清洗干净，开背去虾肠，平铺在盘中。
蒜蓉焗大虾的做法
3、将大蒜、香菜倒入橄榄油中，加入盐，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
蒜蓉焗大虾的做法
4、将制好的酱料填入虾背中。
蒜蓉焗大虾的做法
5、虾盖上一层锡纸，放入烤箱中层，上下火，180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可。
烹饪技巧：
1、虾尽量选的大一点，要不摆不上芝士，全淌了；
2、背部剖开后，用刀拍平，不要不舍得，坚决拍扁，要不一烤虾肉收缩，形状全变；
3、朗姆酒是为了去腥的，最后吃的时候没有任何酒味，烤的过程都挥发了，实在没有就用黄酒，或者不用；
4、一定要趁热上桌，趁热吃，香掉舌头哦。
吃虾要注意以下几点
1、莫吃虾头毒素多
小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。
还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
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