现在很多家长都会在家里给宝宝自制零食，自制零食的好处就是健康，吃着安全放心。鸡蛋的营养价值价高，但是很多宝宝都不爱吃，妈妈可以把鸡蛋做成小饼干给宝宝吃，这样既满足了宝宝的营养，有满足宝宝挑剔的口味，一举两得。那么宝宝吃的蛋黄小饼干如何做才能保证营养充足、口感香甜、入口即化呢？下面就给妈妈推荐几种自制蛋黄小饼干的做法，保证宝宝爱不释口。
蛋黄小饼干的做法
1.蛋黄奶粉软饼干
材料：生蛋黄2个、生蛋清1个、宝宝吃的奶粉15-20g，低筋面粉15-20g；白糖少许
做法：将蛋黄放入碗中打散、搅拌均匀，在另一容器中加入奶粉、面粉和少许白糖（宝宝糖吃多不好）搅拌成面糊
将鸡蛋倒入面糊中，搅拌均匀，呈没有疙瘩顺滑细腻的糊状即可；蛋清放入打蛋器搅拌成泡沫状，加入一点点白糖，搅拌成细腻的白色干性泡沫，倒置不会流动即可
将泡沫放入鸡蛋面糊，搅拌均匀，倒入模具或是用裱花袋挤出形状，放入烤箱上下火150°烤12分钟左右即可
2.香脆蛋黄小饼干
材料：生蛋黄2个，生鸡蛋1个，面粉适量、玉米淀粉适量
做法：将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄一起打散搅拌均匀，蛋清加入白糖用打蛋器打成白色泡沫，直至状态粘稠，不会轻易流动为止
分2-3次加入面粉和玉米淀粉搅拌匀均，成米糊的状态即可，再加入蛋黄液，搅拌均匀，最后调制成奶油状
倒入喜欢的模具中或是用裱花器制作成型，饼干糊放入烤箱中，上下130°，烘烤15-20分钟即可
3.简易蛋黄小饼干
材料：生蛋黄3颗，细砂糖10g，低筋面粉30g
做法：将鸡蛋黄打散搅均匀，加入细砂糖放入打蛋机，打成均匀的淡黄色（接近柠檬皮颜色）的胶体，类似水彩颜料
分2-3次筛入低筋面粉，轻轻匀速搅拌成鸡蛋面糊，直至没有面粉颗粒和疙瘩为止
放入模具或是裱花袋中制作成蛋黄饼干糊，放入烤箱上下120°，烤20-30分钟即可
以上3种做法是及其简单且味道香甜的蛋黄小饼干做法，在家里就可以操作。自制蛋黄小饼干不含有添加剂和色素，都是鸡蛋和奶香的味道，宝宝也很容易接受；最重要的是在家中自制蛋黄小饼干可以控制蛋黄的量、奶粉的量、烤箱的温度和饼干的软硬程度，是心灵手巧妈妈居家生活的必备拿手小零食。TAG:
