首页 > 资讯 > 焦点关注

想让煮出的毛豆保持翠绿哪种操作正确 煮毛豆想保持翠绿要怎么煮

来源: 更新时间:2022-07-04 00:12:22
The Beginning

导语:很多人喜欢吃毛豆,所以会经常买回家自己烹饪。但是,不少人表示,为什么在店里吃的毛豆是翠绿而自己煮出来的却不是呢?其实,这可能是因为你煮的方法不对。那么,想让煮出的毛豆保持翠绿哪种操作正确?到底煮毛豆想保持翠绿要怎么煮?一起来了解。

想让煮出的毛豆保持翠绿哪种操作正确

想让煮出的毛豆保持翠绿哪种操作正确 煮毛豆想保持翠绿要怎么煮

毛豆

煮前用盐水泡。盐能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏,从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用。

营养:

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;

4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

毛豆做法:

想让煮出的毛豆保持翠绿哪种操作正确 煮毛豆想保持翠绿要怎么煮

毛豆

家常焖毛豆

1、毛豆洗净后剪去两端备用。

2、香料用纱布包好制成香料包备用。

3、葱切段、姜切片备用。

4、锅中做水,水开后下入毛豆。

5、下入盐、香料包、葱姜后大火烧开。

6、变小火焖烧至毛豆全熟后即成。

提示:

1、香料不必放入太多。

2、焖烧的火候要足,一定要将毛豆焖烂。

吃毛豆注意事项:

想让煮出的毛豆保持翠绿哪种操作正确 煮毛豆想保持翠绿要怎么煮

毛豆

1、不可多吃

毛豆虽然营养丰富,但是其脂肪含量也是相当的高,加上因为是豆类食物,含有的蛋白质也很高,吃多了很容易导致脂肪摄入过多以及消化不良的问题!

2、不可与肉同吃

毛豆+烤肉+扎啤是许多人经典的夜宵模式,但其实,这样是很不好的。毛豆和烤肉都是脂肪含量较高的食物,吃了会肥胖不说,搭配扎啤还有可能引发腹泻的问题。

3、禁忌人群

虽说毛豆是一般人群均可食用的食物,但是也有例外。如尿毒症患者、对黄豆有过敏体质者以及腹泻者是不宜食用毛豆的,否则会加重病情。

另外,还要注意的是,一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

相关推荐

隔着袖子测血压会导致结果不准吗 隔着袖子测血压准不准

喝完无醇酒可以开车吗 喝完无醇酒还能不能开车

卫生纸和面巾纸都是纸平时在家可以混着用吗 卫生纸和面巾纸能不能混着用

为了减肥每天晚上只吃西瓜的做法靠谱吗 减肥每天晚上只吃西瓜会怎么样

刚出生的大熊猫也是黑白相间吗 刚出生的大熊猫是不是黑白色

烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗 烧仙草是不是龟苓膏

我国宋朝就已经有爆米花古人曾用它来做什么 爆米花在古代的作用

服用哪种药后最好不要马上开车 服用藿香正气水能不能开车

THE END

TAG:

猜你喜欢

相关文章