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立冬吃糍粑什么寓意 为什么立冬要吃糍粑

来源: 更新时间:2023-12-26 18:01:56
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导读:糍粑是一种传统的中国糕点,其寓意和象征与节日相关,很多节气也会有吃糍粑的习俗。那么,你知道立冬吃糍粑什么寓意吗?为什么立冬要吃糍粑呢?对于糍粑这种食物,肯定也有不适合的人吃,那么吃糍粑的禁忌是什么呢?和小编一起去查询了解下吧。

立冬吃糍粑什么寓意 为什么立冬要吃糍粑

糍粑

立冬吃糍粑什么寓意

吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期,是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。

糍粑是一种信物,圣洁的食品,舂糍粑,吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。千百年来广大人民与之结下了深厚友谊,对之情有独钟,并赋予了它无限寄托和深刻喻意。糍粑的黏结成团,喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑,起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形,喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。

糍粑是圆的凝聚,它始终与圆相伴。蒸糯米的蒸笼,打糍粑的碓窝,放糍粑的簸箕,做馅的黄豆、花生、芝麻等等无不与圆同在,而一家团聚围着圆桌吃糍粑,尽情欣赏圆月的活动更是丰富多采。

为什么立冬要吃糍粑

在福建漳州,立冬的时候,农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料,在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟,然后迅速放在石舀里舂,直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状,搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动,即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖,庆贺农作物的丰收。

立冬时节,在小吃之乡沙县,农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打,搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃,十分香甜。立冬时节,舂糯米糍粑是要庆丰收年景,祈望来年生活过得更美好。

蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序,糯米洗净后,放入一个特制的木桶内,盖上桶盖,放在大灶里蒸煮三到四个小时,待糯米完全蒸熟后,由三到四个青壮年汉子抬起出锅,拉到村口的一个大石锅里,快速将蒸熟的糯米饭放入石锅,三四名壮汉每人手持一根木棍,依次反复在石锅内不停地使劲杵捣,直到蒸熟的糯米粘成一块形成一个大饼时,“打糍粑”基本完成。

立冬的时候,农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。

刚出锅的糍粑极有韧性,用手一拉能拉成长长的条,这个时候,人们都会将事先准备好的熟芝麻拌上白糖的调料端上,将糍粑沾上芝麻糖,咬上一口,那种糯米的香气和芝麻的香甜,让人久久回味。

立冬吃糍粑什么寓意 为什么立冬要吃糍粑

糯米

糍粑一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏2到3个月都不会坏,到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人,还用蓼竹叶包成1对1对的,在粑粑内放有芝麻和糖,吃起来又甜又香,俗名叫“蓼叶子粑粑”。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后再经历史传统工艺所制成的一种食品,糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及多量淀粉等营养成分。另外,糯米可起到补中益气、养胃健脾,具有养肝、养颜、泽肤等功效。

吃糍粑的禁忌

糍粑是糯米蒸熟之后加工而成,可能会添加糖、芝麻、花生等成分。对于吃糍粑的禁忌,常包括糖尿病、高脂血症的人群、胃肠功能较差人群,以及过敏人群。

1、糖尿病、高脂血症的人群:糍粑是由糯米做成,蛋白质含量较高,且热量也比较高,大量进食后难以消化。而且一些糍粑当中会添加花生或者是白糖,如果大量食用会导致糖尿病的人群血糖增高,高血脂的人群出现血脂增高,这些都可以加重动脉硬化。严重的时候可能会诱发一些脑血管疾病,所以对于一些糖尿病、高脂血症的患者,应避免食用糍粑;

2、胃肠功能较差人群:对于一些脾胃比较虚弱,胃肠功能较差或者是长期卧床的人群,吃了糍粑后,由于蛋白质和淀粉含量高,消化起来困难,就会造成胃肠蠕动减慢,严重时可能会导致肠梗阻;

3、过敏人群:如果属于易过敏体质,可能对糍粑里的一些物质有过敏反应,如花生、芝麻等。过敏较轻的患者可能出现局部斑丘疹、瘙痒等症状,过敏严重的患者还可能出现头晕、乏力、胸闷、气促等不适,所以对糍粑成分过敏的人群应避免食用。

结语:以上是小编整理的“立冬吃糍粑什么寓意,为什么立冬要吃糍粑”内容,希望能够给大家带来帮助。

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