婴儿辅食是身体生长发育的支柱,辅食最注重营养均衡,有时候不能只顾着吃蔬菜水果和鸡鸭鱼肉,像味道香甜的蛋奶小馒头也是必不可少的。婴儿吃的主食是家长最容易忽略的,平时不是吃米就是吃面条,不妨给婴儿做一些蛋奶小馒头换换口味,还能刺激婴儿食欲。那么美味的婴儿蛋奶小馒头怎么做呢?别着急,下面给妈妈介绍一下婴儿蛋奶小馒头的做法,制作简单一学就会。
婴儿蛋奶小馒头的做法
1.烘烤版蛋奶小馒头
材料:低筋面粉200g、奶粉30g、鸡蛋1个、橄榄油少许、糖粉20g、牛奶10ML
做法:将鸡蛋打散搅匀,如果是1岁以内婴儿只取蛋黄搅匀;将糖粉加入蛋液,轻轻搅拌防止蛋液飞溅,呈糊状即可
再加入适量的橄榄油和牛奶,用搅拌勺搅拌均匀,呈顺滑的明黄色糊状并没有鸡蛋液气泡为止
再用细网漏勺筛入适当的低筋面粉和奶粉,揉搓成不粘手的顺滑面团,将面团均匀分成若干等分,然后揉成条
将长条面团切成等大小的小面团,轻轻揉成圆球按压一下,放在烤盘中,洒一些水,放入预热170度的烤箱,烤15-20分钟,小面头表面变色即可
2.蒸锅版蛋奶小馒头
材料:玉米淀粉180g、低筋面粉30g、鸡蛋1个、奶粉20g、糖粉20g、泡打粉5-8g、橄榄油少许
做法:先将鸡蛋打散(1岁以内婴儿吃只取蛋黄)搅匀,取一只干净大碗,先将玉米淀粉用细网漏勺筛入其中
再将低筋面粉和糖粉分别筛入碗中,先在蛋液中加入奶粉,搅拌均匀,然后加入筛好混合的面粉混合物
搅拌均匀后加入少橄榄油揉成面团,在面团初步成型之后,加入泡打粉接着揉面团,直至揉成顺滑细腻柔软无气泡的面团
将面团放在1个碗中,用保鲜膜或是盖子密封好,在温暖阴凉的地方放置2-3小时等待发酵
然后将面团分成若干等分,再切成均匀小块,然后揉搓成小馒头放入蒸锅,蒸到小馒头变为原来的2-3倍大小即可
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