夏季栽培食用菌比较困难。由于天气原因，很容易滋生细菌。如何降低感染率已成为许多食用菌栽培企业的当务之急。让我们来学习一下夏季食用菌栽培的要点。
选择菌株
根据当地气候特点，选择适宜的栽培品种。不允许使用老化或污染的菌株。选择健壮、优质、抗病的菌株是十分必要的。
精细化管理
精细化管理注意原材料、包装袋和工具的卫生。废弃物不宜堆放在栽培室附近，应高温堆肥后再利用。培养室的新旧细菌袋必须分开存放，不得混放，做到严格灭菌消毒，防止接种感染和各种继发感染。每次采摘蘑菇后，应将栽培材料上的根、烂蘑菇和地面上掉落的蘑菇清除干净，蘑菇房应及时清理并重新消毒。
科学文化
对于不同种类的食用菌，要根据生长发育条件的要求，科学控制培养室的温度、湿度、光照和pH值，并适当通风，促进菌丝体健康生长，防止高温高湿的不利环境。要严格控制菌种的选择、培养料的配比、堆肥发酵、接种和香菇生产的管理，培育强壮的菌丝体和子实体，增强其抗病能力。
施肥
结果表明，蛋白胨和酵母抽提物能使蘑菇体增厚，促进水分转移；喷涂后，可用清水喷涂一次；喷米醋。平菇生长中后期，在菇面喷施米醋300次，采收前1-3天每天1次。总的来说，产率提高了6%，颜色更白；喷施培养物提取物可延长子实体的结实高峰期，使子实体增厚；喷施葡萄糖和碳酸钙溶液能促进菌丝生长。
水资源管理
蘑菇房应始终保持良好的通风，空气相对湿度不应超过95%。当自然温度达到16℃, 在边界灌溉一次水，然后在早、中、晚各喷洒一次。尽量向空间和地面喷水，不要喷到子实体上。在低温季节，最好用阳光喷洒温水。
温度管理
蘑菇棚温度宜控制在10～18℃℃. 气温较低时，白天应延长阳光直射时间，夜间应覆盖草帘。气温高时，白天盖上草帘，晚上打开草帘。
通风管理
气温较高时，每天应打开草帘通风2-3小时，低温多风天气应少通风；早晚喷水前后通风量增加，分化期通风量减少，生长期通风量增加。
照明管理
在蘑菇芽的生长期，应有稳定的散射光。每天早晚各晾晒1-2小时。应增加弱光直射。结果期应避免强光直射。
病虫害防治
食用菌对害虫的抗性较弱，一旦发生就不易控制。要坚持预防为主、综合防治的原则，主要从抗病品种选育、物理防治、生物防治和加强栽培管理等方面来达到防治的目的。
综上所述，是夏季蘑菇栽培的重点，仅供您参考，如果您有更好的经验分享，可以留言。
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