首先，选择砂壤土和旱地作为苗圃地，选择优质种子。一般早春气温较低时，可用干种子播种。为了节约水分和发芽，可以采用浸种和催芽的方法。当地温稳定在12℃以上时℃ 日平均气温15-18℃℃, 种子可以播种。播种后，要用塑料薄膜覆盖，当70%的秧苗在表土中时，将薄膜去掉。
韭菜生长环境
1、萌发的适宜温度为15～18℃℃, 较低温度为2-3℃℃; 苗木生长的适宜温度为12～18℃℃, 当温度超过25℃时，生长缓慢℃; 叶片生长的适宜温度为15～25℃℃, 一般10-15℃.
2、韭菜不耐高温。当温度高于25℃, 这种植物生长缓慢。当温度高于30℃, 叶子会变黄甚至枯萎；在-6-7低温环境下℃, 树叶会开始枯萎；地下根茎可以在-40度安全越冬℃, 但南方品种地上部分抗低温能力较强，地下部分抗低温能力较弱。
韭菜种子播种前的准备
选择砂壤土和旱地作为苗圃地，播种前深耕，高温下用阳光消毒，或低温杀灭病虫卵，然后细耙成1.5m× 在8m平畦上，每平方米施用腐熟鸡粪或猪粪5～7kg，腐植酸生态肥8kg，尿素0.1kg，阿维菌素0.05kg，多菌灵可湿性粉剂0.02kg。土壤和肥料应混合均匀，然后整平。
韭菜的种子处理
一般来说，早春气温较低时，优质种子可以用干种子播种。为了获得水分，种子可以浸泡发芽。首先，种子可以在种子处理前干燥1-2天。播种前1-2天，选好的种子可放入40粒℃ 温水，搅拌均匀，捞出，擦干净。然后，种子可以浸泡在30分钟℃ 温水8-10小时，然后放入18-20分钟℃ 发芽环境，每天用水冲洗两次，胚根伸长60%即可播种。
韭菜的播种方法
黄淮流域韭菜春播时间为4月上旬至4月中旬。南方是十二月到二月，北方是五月到六月。当地温稳定在12℃以上时℃ 日平均气温15-18℃℃, 它可以播种。一般可以钻孔播种。每亩苗床可播种6-8公斤干种子，可种植6000平方米菜地。播种后需覆盖地膜，有利于保温和升温，当70%的幼苗为表土时，地膜被去掉。
韭菜苗床管理
苗木高度为16cm时，可根据含水量每7-10天浇水一次，结合浇水，每亩可施腐植酸生态肥或人粪肥50kg，然后用250倍33%田间补充液喷于表面。韭菜苗出苗后，需要移栽到田间。
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