The Beginning
祁门红茶、云南滇红、正山小种是红茶之中比较突出品种，经常被称为中国三大红茶。
传统的正山小种，使用松针或者松木熏制而成，有着非常浓烈的松烟香味。由于茶叶通过熏制工艺的原因，虽然茶叶外观呈现灰黑色，但是其茶汤为深琥珀色。小种红茶，口感香甜，汤水厚实醇和，而甜是品饮正山小种时，最直接的感受，是一款非常适合新手入门的红茶。
云南滇红的制作，是采用云南大叶种茶树的嫩芽鲜叶制作而成。成品的云南滇红茶叶，其外形有特定的规格，身骨重实，外形肥硕紧实，色泽均匀，呈现淡黄，橘黄或金黄色，金色毫毛显著。与正山小种红茶相比，滇红口感的醇厚度更强，带有刺激性，浓强度更高。冲泡后，茶汤鲜红明亮，带有蜜糖香味，并伴随甜甜的花果香味，滋味不比正山小种甘甜，但是口感比它浓强醇厚，带有韧劲，气韵悠长。
祁红，即祁门红茶，全称是"祁门功夫红茶"是我国的历史名茶。标准的祁门红茶，外形如条索，紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润。酒红色的汤体，环绕着杯壁，显现出一道光亮的金边。它最突出的特点就是香味明显，口感醇厚，茶味正，茶气足。祁红独有的香气自成一派，业内称之为"祁门香"。祁门红茶被称为"茶里开花茶外香"。
THE END
