The Beginning
先将蜂蜜放入清水的小锅或小盆里加热，清水不要漫过蜂蜜瓶，温度达到80度左右时关火，持蜂蜜瓶子在热水中来回搅动使结晶蜂蜜慢慢融化，即可倒出，若在冬季，可将容器放在暖气管上，等蜂蜜慢慢融化即可，在夏季中午高温时，将不密封的蜂蜜瓶，放在院内或阳台上也可以融化结晶。
如何正确理解蜂蜜结晶
误解一、蜂蜜结晶是因为蜂蜜中有白糖
正解：蜂蜜结晶是一种很自然的现象，并非是掺了白糖。可以这么说，如果当你看到一瓶蜂蜜从液态变成了固态，那么这瓶蜂蜜是真的可能性会更大。
误解二、结晶后的蜂蜜不能再吃了
正解：蜂蜜结晶之后，只要温度开始渐渐升高，超过13度这样，蜂蜜就会渐渐融化，还会回到当初未结晶的样子。它的质量味道、气味都不会有多大的变化，并且营养成分并没有被破坏，所以结晶后的蜂蜜是可以吃的。
喝蜂蜜的禁忌
1、不能用开水冲泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，如果水温超过60摄氏度，活性酶就会失去活性，很多营养物质就会失去作用。
2、蜂蜜不能与韭菜或豆腐同食。韭菜中含有大量的维生素C，蜂蜜中的金属离子会使维生素C氧化而失去作用。同时，由于蜂蜜有润肠作用，韭菜有纤维素导泻作用，两者一起食用，会导致腹泻。
THE END
