西瓜味甘，性凉。有清热解暑、除烦止渴、利尿、降血压的功效。
【营养成分和食用方法】
西瓜每百克中含有蛋白质0.6克、碳水化合物56克、胡萝卜素650微克、维生素C6克、钙20毫克、铁025毫克等，以及瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、精氨酸、谷氨酸、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等有机物，还含有乙醛、丁醛、异戊醛等挥发物。
西瓜不仅可直接食用，还可制作各类西式食品及家庭饮料。
【保健功效】
(1)生津止渴：西瓜含较多的糖分和水分，夏季食用生津止渴、去暑热、利小便、泻火除烦。
(2)降压：西瓜中含有蛋白酶，可把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质，其所含的糖甙具有降低血压的作用，对于由血压高而引起的头晕目眩有良好的疗效。
(3)消炎：西瓜的汁液有一定的消炎作用，对肾炎、尿道炎和膀胱炎有一定的疗效。
(4)消除疲劳：西瓜中含有较多的果糖、葡萄糖和蔗糖等碳水化合物，食用后能补充人体养分，迅速缓解疲劳。
(5)润肤：用西瓜皮涂抹皮肤，可使皮肤柔嫩光滑。
【食疗方】
(1)慢性气管炎：西瓜1个，切一小口，放入冰糖50克（或生姜60克）盖好，上笼蒸2小时，吃瓜饮汁，每天1个。
(2)咽干喉痛：西瓜皮30克，加水500克煎至300克，每日2次分服，连服数天。
(3)肝阳上亢型高血压、胃热烦渴：西瓜皮60克（鲜品200克），玉米须60克，去皮香蕉3个，加清水2000克，炖煮至700克，加冰糖调味，1日内分2次饮完。此法有平肝泄热、利尿润肠的功效。
(4)乙型脑炎高烧抽风：西瓜汁加白糖饮服。
(5)口腔炎：西瓜皮含于口中，每次3分钟，每口数次：或西瓜皮晒干后炒焦，加冰片少许共研末，用蜂蜜调匀涂患处。
(6)肾炎：西瓜皮、鲜茅根各30克，水煎服。
(7)糖尿病、尿浑浊：西瓜皮、冬瓜皮各5克，天花粉12克，水煎服。
(8)月经过多：西瓜籽仁9克，研末，用水调服，每口2次。
(9)夏季感胃发热：西瓜去皮、去籽，用沸水烫洗番茄，削皮去籽，分别用洁净纱布绞汁，合并两液，代水随量饮用。
(10)目赤、口疮、热病消渴：西瓜去籽切条，晒至半干，加白糖适量腌渍，再晒干后，加白糖少许，每次1-2条，每天2-3次食用。
【注意事项】
西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、大便稀溏的患者宜少食。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。患有畏寒无汗等症状者也不宜食用。另外，肾功能不全者，排泄水分的功能减退，也不宜过食西瓜。糖尿病患者可少吃西瓜，因其含糖量较高，多吃会使血糖升高。
