1、苗床准备
（1）苗床选择。苗床应选地势高、通风、排水良好，土质疏松，肥力中等的沙质土，一般每亩大田需苗床16～20平方米
（2）苗床整理。苗床地应及时耕作晒白，捣碎土块，拾净杂草，耕作时撒施腐熟有机肥每亩750～1000公斤。
（3）苗床设置。在播种前2～3天，将土地整平整细，作成轮宽1.3米，沟宽0.5米，沟深0.4米。
2、播种要求
（1）播种时间。根据早、中、晚熟花菜品种特性而定，早熟品种在6月上、中旬，中晚熟品种在6月下旬～7月下旬播种。
（2）播种方法。播种前一天下午或当天上午浇足底墒水，播种时耙平床面，每平方米播种1克，播后盖细土泥，厚度以盖没种子为宜，然后用木板轻拍，促使土、种充分接触，以利出苗。
（3）搭棚遮荫。种子播种后及时用遮荫网、防虫网或稻草覆盖，以利降温保湿，提早出苗。
3、苗床管理
（1）抓好间苗和除草工作。在床土湿润的正常条件下36～48小时即可出苗，3～4天后齐苗，齐苗后及时间苗，拔除杂草。
（2）抓好适时假植。花菜假值可防止幼苗徒长，促根系发达，从而获得大小一致，生长健壮，抗逆性强，成活率高的秧苗。
（3）抓好病虫防治。苗期最易发生的病害是猝倒病、立枯病，可用3%多抗毒素250～300倍液防治，虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾，可用52%农地乐1000倍，15%安打3500倍液防治。
（4）抓好肥水管理。夏季温度高，土壤水份蒸发快，因此，要保持苗床见干见湿，才能促使幼苗正常生长，前期一般不施肥，在花菜假值成活后和定植前2～3天各施一次腐熟药粪水，亩用量500公斤。
4、克服夏季不利因素，培育壮苗，是必须了解的技术，也是花菜栽培必须掌握的技术。
5、花菜生长环境：花椰菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃。花球形成要经过低温春化阶段。花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。耐盐性强，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长。
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