The Beginning
“美食之都”——顺德，端午节的应节美食，也是别具一格。顺德端午节美食如下：
一、栾樨糕
进入农历四月——五月，顺德人会制作端午应节糕点——栾樨糕的习俗。栾樨又名阔苞菊，是顺德本地产植物。将栾樨鲜叶与米共磨烂，做成糕点，称栾樨糕，有暖胃去积效能。当地老人说，农历四月还有寒气，吃此糕点有驱寒功效，同时有辟邪作用。
二、粽子
顺德包粽子多用大蕉叶或柊叶。顺德的桑基鱼塘遍布各村，蕉树为盛产农作物。二十世纪八十年代前，顺德人包粽子就地取材，以大蕉叶包裹。蕉叶具清热、利尿、解毒功效。柊叶清热解毒、凉血止血、利尿爽神。粽子里放的糯米，可谓非常有顺德特色，用红豆、绿豆、花生、糯米、兑入一点儿碱水和盐，让糯米吃起来的口感更为香糯。
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三、龙船饭
每年端午，龙船饭是顺德人一年一度最热闹的美食盛宴，人们以龙船饭维系情谊，期盼风调雨顺，五谷丰登。在顺德传统习俗中，龙船饭被视为神圣之物。据民俗学者分析，吃龙船饭的习俗，是祈求身体强壮。旧时，一般家庭让孩子持一封“利是”（红包）去“讨”一碗龙船饭全家分而吃之，希冀一家大小吃后能像龙一样威猛矫健，这一愿望体现了吃龙船饭的初衷。
