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上海崇明夏季吃羊肉好地方推荐(崇明羊肉好吃吗)

来源: 更新时间:2022-07-01 17:03:29
The Beginning

  崇明白山羊

  与白虾米、老白酒、白扁豆统称为“崇明四白”,而四白中尤以白山羊最为闻名。它在唐朝时期就随崇明岛的第一批移民一起迁入,也算是崇明岛的“元老”了。岛上丰富的水源养育了可口的嫩草,气候温和湿润,在如此美好的食宿条件下,白山羊便安心在此定居,接着开始了它步步为营占据人们餐桌的计划。

  吃法推荐

  1、红烧羊肉

  红烧羊肉,是在崇明最普遍的家常烧法。把羊肉切块后,用热油煸炒至五分熟,添入水、生抽、姜,盖锅稍焖,至肉烂软香,色泽酱红,香味四溢,口感鲜甜、肉质细嫩。

  2、羊肉汤

  这种吃法可以最大限度地保证羊肉的营养成分不丢失,滋补效果最佳。崇明人在炖汤时,喜欢在砂锅中加入山药、萝卜、芋艿小火炖制,直至入口酥软,其鲜味妙不可言,在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!

  3、白切羊肉

  白切羊肉属崇明名菜之一。这种羊肉是煮出来的,保持了羊肉的原汁原味,加上各种佐料,味道相当的鲜美。每年冬季赴崇明岛品尝的食客络绎不绝!

  4、爆炒羊肉

  将准备好的羊肉切片,倒入热油中爆炒1分钟,加入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味。爆炒过后的羊肉肉质滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

  5、红烧羊杂

  羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C等多种营养素,益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,属经济实惠的大众风味美食。

  6、羊血豆腐汤

  羊血豆腐汤不但味美,且清肠胃,羊血有活血、补血、上血化瘀的作用,豆腐中含有丰富的蛋白质,羊血和豆腐的搭配在崇明餐馆很常见,也是一道简单方便的家常美食。

  7、烤羊排

  烤羊排用料考究,经过精心的腌制,再淋上独创的酱汁精烤而成。烤熟的羊排色泽金黄,蘸着孜然入口,柔嫩可口,焦香浓郁,单是其香味就已格外诱人。

  餐厅推荐

  1、凌一刀大酒店

  酒店老板娘就是江湖人称的“凌一刀”,杀羊一绝,酒店名称也因此而来。酒店环境优雅大气,羊肉菜品种类繁多,还有很多特色本帮菜,绝对让你口水滴答,流连忘返。

  地址:崇明区翠竹路1688弄8号

  电话:021-60751377、13061629169、15850966351

  2、东江羊肉馆

  东江羊肉馆可是崇明的老馆子了,红烧羊肉、羊肉烧汤、羊脚骨、炒羊杂等等都介绍不过来了,还是亲自去品尝一番吧~

  地址:崇明区团城公路7218号

  电话:021-59693674

  3、羊羊羊山庄

  从实地游览崇明白山羊的养殖基地到实际品尝崇明白山羊料理,让大家更了解崇明本地的“白山羊美食”、“白山羊文化”、“白山羊旅游”。

  地址:崇明区中兴镇陈海公路北滧公路口往南50米

  电话:021-69445678、021-69447772

  不要以为只有这三家店可以吃到,正宗的崇明白山羊肉

  崇明本地几乎所有营业的餐馆酒店

  都可以吃到

  ▼▼

  1、东湖渔馆

  位于崇明陈家镇瀛东村内,餐厅环境优美,主打本帮菜系,店内的羊肉选用的是崇明最上乘的山羊肉,入口很劲道,不仅肥的部分酥软不腻,精肉嚼起来也没有干涩感。

  地址:崇明区陈家镇瀛东村内

  电话:021-59436009

  2、新虹楼饭庄

  环境古朴,崇明本地味道,量足,红烧羊肉入味且带点甜,羊肉煲喷香不油腻,是值得推荐的农家餐馆。

  地址:崇明区陈家镇北陈公路1395号

  电话:021-59409277

  3、崇明人家

  崇明人家农家乐毗邻森林公园,羊肉等食材全部自产,烹煮讲究“量身定制”,确保了崇明白山羊的原汁原味。

  地址:祟明北沿公路2179号

  电话:021-59339311

  4、怡沁园度假村

  环境没得说,选料也考究,菜式都由厨师精心设计,所以做法也更有特色,味道口感更胜一筹,餐厅周边绿树环绕,空气清新,吃起饭来很是赏心悦目。

  地址:崇明北沿公路2089号

  电话:021- 59338800

  5、锦绣宾馆

  锦绣宾馆为崇明老字号,由名厨掌勺,制作精细,口味上乘,崇明山羊肉更是得到了社会各界的好评。

  地址:崇明城桥镇新崇南路68号

  电话:021-69699888

  6、瀛通酒楼

  新瀛通酒楼坐落在八一路步行街北首,菜肴菜系多样,原材料新鲜,给你惊喜的美味盛宴。

  地址:崇明区城桥镇北门路190号

  电话:021-69696969

  7、馨忆坊

  位于天鹤大酒店内,南临长江,地理位置优越。羊肉细嫩,菜做得精致,环境很舒适,一家老小吃一顿本帮美味佳肴,绝对值得。

  地址:崇明南门路178号

  电话:021-69690000

  8、明珠湖生态服务中心

  餐厅临湖而建,放眼望去,一湖碧水尽览无遗。菜色“诱人”,生态服务中心就建在明珠湖畔,游客还可占“近水楼台”的先机,可在明珠湖公园内游览一番。

  地址:崇明区三绿公路

  电话:021- 39633818

  9、水秀舫

  餐厅傍水而立,风景秀丽,农家菜为主,羊肉酥软不膻。美食好景,一个都不能错过!

  地址:崇明绿华镇绿港村928号堡湖路桥(近明珠湖)

  电话:021-59351177

  “吃伏羊”科普

  1、“三伏天”为什么要吃羊肉?

  ①伏天人们吃生冷较多,容易造成消化不良、脾胃虚寒,而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠。

  ②伏天吃羊肉可以使人体大量排汗,逼出体内阴寒毒邪,从而能够达到“夏季进补,储备冬天耐寒能力”的效果。

  ③伏天炎热,是治疗冬天因寒而出现的腰膝冷痛、腹部冷痛、肩周炎、风湿性关节炎、哮喘、老慢支等病症的良好时期,对减轻或治愈疾病可起到事半功倍的奇效。

  2、伏羊哪些人不适合吃?

  ①体质偏热,阳偏盛,大便干结、心中烦热的人。

  ②有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人。

  ③患有肝炎的病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合,但是羊肉和烧酒要注意适量食用。

THE END

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