高胆固醇的食物有很多，虽然很多人不会每天吃到很多高胆固醇食物，但也有必要清楚胆固醇高的食物有哪些？
动物大脑
动物的大脑含胆固醇较高，例如：每100g食物中胆固醇含量为猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
禽类蛋黄
在禽类的蛋黄中胆固醇含量比较高，尤其是腌制的禽类蛋黄：例如：每100g食物中胆固醇含量为咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1705毫克)、鹌鹑蛋黄(1674毫克)、松花蛋黄(1132毫克)。
动物内脏
动物的内脏中含有丰富的胆固醇，主要包括：猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝等。
海蟹类食物
部分海鲜类食物也含有较高的胆固醇，例如：虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。
高糖类食物
虽然高糖类食物的主要含量并不是胆固醇，但糖份是胆固醇的主要原料，所以这里也把高糖食物列入进来，高糖食物主要包括：蜂蜜、白糖、红糖、面粉、甘蔗、地瓜、大枣、甜菜等。
贝类和软体类水产
贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。
能降低胆固醇的食物
苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。
胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
牡蛎：富含锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
海带：含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害胆固醇的水平，使有益胆固醇升高，降低心脏病的发病率。
牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。
茶：含有咖啡因与茶多酚，有提神、强心、利尿、降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
胆固醇高饮食注意什么
1.严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。
2.物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。
3.避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。
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