胆结石是我国外科常见病，成年人发病率约为10%，其中有胆石症家族史，40岁以上的肥胖女性发病率在20%以上。除了遗传因素，胆结石的形成还与生活方式密不可分，也可以说部分胆结石是“吃出来的”。
胆结石的原因
爱吃油腻食物
长期高脂肪、高胆固醇饮食，容易使血脂水平过高，形成高脂血症。血脂升高，作为血脂的一部分，胆固醇的水平也随之升高，胆汁中的胆固醇浓度过于饱和，就容易析出胆固醇结晶，形成结石。
高脂肪食物主要有：动物油脂，如猪油、羊油、牛油等。
高胆固醇食物主要有：奶油、蛋黄、动物内脏、鱼子和猪脑羊脑等。
酷爱甜食
喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物，如精制大米、面粉等也会加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调，有形成结石的危险。
不吃早餐
现代许多人不吃早餐，而长期不吃早餐会使胆汁浓度增加，浓缩的胆汁在胆囊内淤滞时间过长，会使得胆固醇沉淀析出的几率大大增加，而且有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。
食草动物
长期低脂肪饮食其实也是胆结石的不利因素。
低脂肪会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，亦可能影响胆固醇代谢而导致结石形成，这也是胆结石不可忽视的诱因。
不爱喝水
不爱喝水，或者饮用含钙镁离子较多的硬水，胆汁浓缩也容易生结石。
水的硬度与其所含钙镁离子的多少有关，含量高的称之为硬水，反之则为软水。水质的硬度还与水的来源有关，来自深井的水，尤其是矿泉水，溶解地壳内有益于人体的元素（钙、铬、镁、锰等）较多，属于硬水；而河流、湖泊的天然降水中含有此类元素较少，故称软水。
喜静少动
有些人运动和体力劳动少，天长日久其胆囊肌的收缩力必然下降，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。
肥胖患者
肥胖患者，他们往往伴有高脂血症，高胆固醇血症，容易生成结石。
这类人减肥亦不能减得太快，否则可造成减肥后大量脂肪消耗，胆固醇生成增多，使胆汁中的胆固醇明显增加，并析出和沉淀，造成胆汁淤积和结石。
糖尿病、肝硬化
糖尿病、肝硬化患者的胆汁成分改变和胆囊收缩异常，胆囊排空不畅、胆道静脉曲张、血中胆红素升高等多种因素可造成胆结石。
预防胆结石的方法
1、不要喝酒或含酒精的饮料。
2、吃饭要有规律，早餐要吃。
3、饮食要均衡营养，多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品，如：香菇、木耳、芹菜、芽菜、海带、藕、鱼肉、鲜豆类等。少吃一些含胆固醇高的食物。
4、适当运动，保持正常体重。
5、选用压榨山茶籽油
山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，还有清肠润胃，杀菌解毒的作用，预防胆结石，同时对胃炎和胃十二指肠溃疡有效。
6、选用完美清调补、 语泰片、沙棘茶等有利于清肝利胆的保健食品。
7、平时注意观察自己的手纹，一旦有信号就要认真面对，及时采取措施。
