血脂是血液中各种脂类物质的总称，其中最重要的是胆固醇和甘油三酯。它们不易溶于水，和蛋白质结合则成脂蛋白，且在血液中循环运转。若是胆固醇的含量增高，或是甘油三酯的含量增高，或两者都增高，则统称其为高脂血症。
高脂血症吃什么食物好
牛肉烧萝卜
原料：牛肉50克，白萝卜100克，植物油、酱油各5克，葱、姜、精盐、料酒、味精各适量。
做法：牛肉洗净，切成块。白萝卜去皮，切成滚刀块，用开水焯一下以去掉生萝卜的气味。在热油锅内将牛肉煸炒至白色时，加酱油、葱、姜、料酒等调料，炒匀。再加少量的水，以刚没过牛肉为佳，用文火炖，待牛肉将烂时，放入萝卜块，煨到酥烂时，再加一些精盐、味精等调料即可食用。
功效：降低血脂。
冰糖炖海参
原料：水发海参50克，冰糖适量。
做法：海参放入锅中，炖到熟烂后，加冰糖，再炖片刻即可。早饭前空腹食用。
功效：适用于动脉硬化、高脂血症患者的治疗。
鸡肉丝豆腐皮
原料：熟鸡脯肉、豆腐皮各100克，精盐、姜丝、蒜泥、味精、香油各适量。
做法：鸡脑肉切丝，豆腐皮切丝，二者一起在开水中汆一下，捞出晾凉，装盘。然后加入姜丝、蒜泥等调料，即可食用。
功效：防治高血压、高脂血症、冠心病。
何首乌粥
原料：制何首乌30～60克，粳米100克，大枣3枚，冰糖适量。
做法：制何首乌加水，放入砂锅内煎，取其浓汁，然后去渣。将药汁和洗净的粳米、大枣、冰糖一起煮成粥。早、晚餐服食。
功效：益气补血，养肝补肾，抗衰老。适用于头晕耳鸣、须发早白、神经衰弱、高脂血症、动脉硬化、大便秘结等病症。
决明菊花粥
原料：决明子、白菊花各15克，粳米100克，白糖适量。
做法：将决明子炒出香味，待凉后同白菊花一起煎汁，去渣，澄清沉淀。将洗净的粳米和药汁一同放入锅内，加清水适量煮粥。食用时加白糖。每天1次，1周为1个疗程，春夏季服用。
功效：清肝明目，润肠通便。适用于视物模糊、冠心病、高血压病、高脂血症等病症。大便溏泻者不宜食用。
如何预防高脂血症
1、控制饮食
主要是减少动物脂肪的摄入量，多食用如香菇等菌类，或是水果等，这些食物都有助于降低血脂。
2、进行适当锻炼
运动可以促进人体代谢，提高脂蛋白脂酶的活性，还可加速脂质的运转、分解和排泄，降低血液黏度，改善心肌功能，增强心肌代谢，总之对“三高”的防治都有着积极作用。
3、勤用脑
人的大脑只占人体体重的2％，但是却在消耗着人体20％的热量。由此可见，勤于用脑，特别是对于老年人，有利于体内脂肪堆积的减少，促进血脂的降低。
4、适量饮茶
茶叶中含有一定量的儿茶酸，这种物质有增强血管柔韧性和渗透性的作用，同时还可以预防血管硬化。此外，茶叶中的茶碱和咖啡碱能够兴奋大脑神经，有促进血液循环、减轻疲劳、利尿等作用，所以适量饮茶可以消除油腻饮食，达到消脂的目的。但是过多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，对身体有害。
5、少喝果汁
现在市面上流行的果汁并非是100％的纯果汁，其中都添加了甜味剂、人造香料和其他化学成分，对健康是无益的，所以还是少喝为好。
6、季节更替时做好保暖工作
冬季天气较为寒冷，一定要注意防寒保暖，以免骤然寒冷的天气加重病情。夏季患者要注意避暑降温。因为气候的急剧变化，不仅易于使高脂血症加重并发高血压病，还可能诱发脑卒中。
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