脆柿子是青皮可以吃吗
可以吃，但口感不好，很涩口。
脆柿子是青皮的表示其还未成熟，这样的柿子里含有较多的单宁物质，具有较强的收敛作用，食之后易致口涩、舌麻、大便干燥等现象。所以，青皮的脆柿子不宜直接吃，应等催熟后再食用。
脆柿子怎么催熟
乙烯催熟法
完全成熟了的苹果、梨、香蕉等水果会散发乙烯，这是一种能促进果实成熟的物质，所以将没熟的脆柿子和这些水果放一起，用袋子或盒子装好，几天后会自然催熟脆柿子。
盐水浸泡法
将还没熟的脆柿子浸泡在盐水中也能催熟它。盐水的比例及浸泡时间要根据柿子的成熟度而定。一般青果(皮绿色)，水温以35～40℃，浸泡18小时以上才能脱涩;而采收若是黄色，水温则需要保持在20～25℃，浸泡15～16小时便能脱涩。
热捂法催熟
将柿子放在阳光下晒一晒，又或者放在一个温度较高的地方，最好维持在40-50℃左右，这样3-7天左右也可将脆柿子催熟。
塑料密封法
塑料袋是由乙烯聚合物制成，其中的乙烯物质可催熟水果。所以可将尚未成完全成熟的脆柿子放进黑色的塑料袋中扎进袋口，常温密封放置，4-5天就能将柿子催熟。
白酒擦拭法
准备白酒和布条，用白酒沾湿布条，擦拭脆柿子的表皮，擦完后将脆柿子放入干净的容器中密封，约一周后即可食用。
注意事项：
若是自己家庭吃的脆柿子，一次性最好不要催熟太多，过几天放几个即可，以免一下熟太多吃不完烂掉而浪费。
脆柿子食用注意事项
1、脆柿子性质寒凉，吃多了会伤肠胃。另其含有的鞣酸能与钙、铁、锌等矿物质发生反应，影响人体对这些矿物质的吸收，所以食用量不宜过多，一般一个即可。
2、不能空腹吃脆柿子，以免柿子中的柿胶、鞣质与胃酸结合，生成难以溶解的物质，导致肠胃不适，甚至是生成结石。
3、吃完脆柿子后要及时刷牙，以免其含有的果胶、鞣酸对牙齿造成侵蚀，损害牙齿。
4、脆柿子中大部分的鞣酸是聚集在皮中，所以如果食用时最好是去皮，以免皮一起吃下后形成胃结石，影响身体健康。
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