做法一
材料：新鲜枇杷1500克、白砂糖200克。
做法：
1、挑选个头大，完整无烂的枇杷，洗净，剥掉外皮，掏去枇杷核。
2、然后把枇杷果肉放入一个干净无油的锅内，加入白砂糖搅拌均匀，腌制半小时，直到枇杷出汁。
3、接着把腌制好的枇杷开火煮，烧开以后，转小火煮40分钟时间，直到果肉变成果泥状，水分完全蒸。煮的期间要不断的搅拌，以防止粘锅。
4、煮好的枇杷膏，关火以后放凉，装入干净无油的玻璃罐子内，密封起来，放入冰箱内冷藏保存，吃的时候再取出。
注意事项：
1、制作过程中只要把水分彻底的熬干，并且妥善保存的话，那么自制的枇杷膏可以保存一年的时间。
2、这种方法制作的枇杷膏，味道比较酸酸甜甜的;如果喜欢吃甜一些的话，可以自己口味爱好来增进汤的用量，当然也可以用白砂糖来代替冰糖。
3、这样做法的枇杷膏的味道更加香甜可口，可用来冲水喝，也可以当做果酱，涂抹在面包片上，做成一份营养美味的早餐享用。
做法二
食材：枇杷10斤、川贝100克、冰糖500克。
做法：
1、首先将新鲜枇杷去皮、去核、洗净;
2、把冰糖放入锅中煮化，然后将去皮枇杷和川贝放入沸糖水中，边熬煮时边搅拌。若熬煮过程中，锅中出现白色悬浮物要记得捞出;
3、大概熬煮2小时左右，枇杷汁浓稠到的膏状时，就是传说中的枇杷膏了噢，这时候就可以装瓶中，送亲友、送同事，留给自己吃老少咸宜。
注意事项：
1、冰糖最好用那种大块的，不要用那种小小粒精加工的。
2、在用铁锅，记得不停搅拌。
3、川贝的多少可根据自己的口感决定。
4、枇杷剥皮后容易氧化，可以浸放在冰水中，或水中加点盐浸泡。
做法三
材料：新鲜枇杷、冰糖。
做法：
1、把新鲜的枇杷去皮和中间的果核，把果肉放入容器内备用;
2、接着把80%的新鲜枇杷方入料理机内，打成果泥。
3、再将果泥放入锅内，大火煮开，转中火;放入剩下的枇杷果肉，搅拌均匀。
4、放入冰糖一起煮，换小火，直到锅内的水分蒸发，变得粘稠为止。
5、把果酱装入小密封瓶子内，放入冰箱的冷冻室内可长期保存。食用的时候，取出解冻，可用微波炉加热10分钟时间，即可蒸发水分和杀灭细菌。
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