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孕妇能吃蘑菇吗?怎么吃才好?

来源: 更新时间:2024-03-17 00:01:11
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孕妇能吃蘑菇吗?蘑菇里面含有大量的维生素营养,但要适量食用蘑菇,适量的摄取营养才能把菇内18种氨基酸等营养吸收,而不是被身体排斥不吸收。

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孕妇能吃菌类吗?

孕妇慎吃菌类。

孕妇慎吃菌类的原因:食用菌的特点为高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。食用菌集中了食品的

一切良好特性,营养价值达到植物性食品的顶峰,被称为上帝食品,长寿食品。菌类和人类的关系极为密切,许多种类可食用或医用,例如,利用酵母制面包和酿

酒,从霉菌中提取药物(如青霉素)等,食用菌如木耳、冬菇等。但也有些菌类对孕妇类造成危害,如引起孕妇和动植物致病。因此孕妇在食用菌类的时候要慎重,

要选择适合的菌类食用,否则容易造成中毒。

孕妇正确吃菌类的方法:选择熟悉大众的品种,不要乱吃陌生的菌类。不要偏食,菌类虽然有益,但是也要保证怀孕期间营养均衡。

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孕妇吃蘑菇的好处

对准妈妈的好处:蘑菇中含有丰富的维生素D,可以促进钙质吸收,预防孕期缺钙而出现抽筋现象。蘑菇中还含有丰富的硒元素和其它防癌抗氧化物质,有很好的抗癌效果,能提高人体免疫力。蘑菇中的纤维素和多种维生素还能促进消化、缓解便秘、降低胆固醇,而且蘑的热量低,准妈妈食用好处不少。

对胎儿的好处:蘑菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素,特别的,维生素D的存在对于胎儿的骨骼、牙齿发育有着非常重要的影响。此外,蘑中还含有叶酸,可以有效预防胎儿先天畸形。蘑菇中的硒元素丰富,能提高胎儿的免疫力。

蘑菇中的营养成分

蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸,香菇中就含有7种。香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖。香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。

蘑菇的营养价值高,还在于这些营养物质容易被人体吸收。双孢蘑菇和红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收利用。蘑菇中其他的营养物质,可以被浸泡提取的比率也很大,比一般的水果、蔬菜要高得多。

蘑菇中的维生素不仅种类多,含量也高。科学研究的结果表明,蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,是海带的8倍。

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孕妇蘑菇类食谱推荐

口蘑鸡片

材料:鸡肉150克,水发口蘑50克,鸡蛋1个(取蛋清),油菜心、芦笋段各15克。

调料:干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤各适量。

做法:

1.将鸡肉洗净,切薄片,加入鸡蛋清、干淀粉调匀;油菜心洗净,切片,焯水;水发口蘑洗净,切片,备用。

2。锅置火上,倒油烧热,放入鸡肉片滑熟,捞出,备用。

3。锅留底油,加入鸡汤、芦笋段、盐、加入口蘑片、鸡肉片、菜心片烧至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

鲜蘑豆腐汤

材料:鲜蘑菇100克、豆腐1块、青蒜段10克、海米5克。

调料:盐、鸡精、香油、姜末、醋、清汤各适量。

做法

1.把蘑菇和豆腐分别洗净,切成小片。

2.锅置火上倒入清汤,放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、盐和姜末烧沸,撇出浮沫,撒上青蒜段,加入醋,淋入香油,撒入鸡精,熟后即可出锅。

功效解析

蘑菇益肠胃,理气,又含有脂肪、蛋白质、钙、磷等较多的营养物质,是不可多得的保健食品,孕晚期可多食一些。

香菇白菜炒冬笋

材料:白菜适量,干香菇,冬笋,盐,鸡精等各适量。

做法:1、将白菜用水清洗干净,切成一条条的长段,香菇用温水浸泡开,择去根部切成小块,冬笋去掉外面的皮,洗干净,切成薄片。

2、炒锅放在火上,加入食用油烧热后,把白菜放进去翻炒一会,加入适量的清水,放入冬菇和冬笋,盖上盖子煮一会。

3、待锅里的水烧开时,加入盐和鸡精等各种调味实,改用小火焖一会就熟了,可以吃了。

香菇烧豆腐

材料:豆腐,水发香菇,酱油,水淀粉,盐,料酒,白糖,胡椒粉等各适量。

做法:1、将豆腐切成长条形,水发香菇洗干净之后把根部去掉。

2、锅里加入食用油把锅烧热,放入豆腐块,用小火煎成金黄色。

3、放入少量的料酒,倒入香菇快速翻炒,再加入糖,酱油,胡椒粉和少许的清水,用大火把水烧的差不多快没的时候就可以收汁了。

4、用淀粉勾芡,再翻炒几下就可以出锅了。

孕妇吃蘑菇需注意:蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。孕期最好不要食用腌制和罐头的蘑菇产品 。

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