The Beginning
醋的功效和作用
醋别称：苦酒、淳酢、醯、酢。
食醋，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。在中国北方大多数醋都是黑醋，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中国南方，黑醋产品中影响最大的有镇江香醋、四川保宁醋两者，以上三种黑醋构成了中国四大名醋的前三位。此外，食用海鲜较多的东南沿海地区则大量使用液态发酵的红醋，其主体为浙江米醋，下有湖州老恒和、绍兴仁昌酱园、绍兴咸亨、广东珠江桥、豫西贾氏柿子醋等品牌。醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。
孕妇能吃醋吗？能吃
准妈妈是可以吃醋的，在食用的时候，加入少许食醋，味道更佳，更容易引起准妈的胃口，老公再也不用担心我怀孕没胃口了，不过要提醒大家的是，尽管可以吃但别多吃！
同类能吃食物：
- 醋/冰糖/姜吗/白砂糖/蒜头/
产妇能吃醋吗能吃
产妇也是可以吃醋的，但是注意少量食用，少量醋刺激胃酸分泌、增进食欲，大量服用对胃黏膜有损伤作用。
同类能吃食物：
- 芡粉/上汤/醯/石蜜/味噌/
哺乳期能吃醋吗能吃
哺乳期妈妈可以吃醋的，但是注意适量，少量醋刺激胃酸分泌、增进食欲，大量服用对胃黏膜有损伤作用。
同类能吃食物：
- 猪油/葱头/麻油/砂糖/番茄酱/
婴儿能吃醋吗慎吃
让宝宝适当“吃醋”能提高胃肠自卫能力，大量杀灭病菌；胃口变好，食欲增强；促进维生素C的吸收，促进矿物质的全方位吸收和利用。但1岁以内的宝宝不要食用。
同类慎吃食物：
- 醋/腐乳/酱油/番茄酱/上汤/
THE END
TAG:
