The Beginning
亚麻籽油和胡麻油一样吗
不一样。
亚麻籽油和胡麻油虽然都是由亚麻籽榨成的，但两种食用油却是不一样的，因为两者的生产工艺和适宜的烹调方法不同。
亚麻籽油和胡麻油的区别
生产工艺不同
亚麻籽油：是将清理除杂后的亚麻籽在低于60℃的环境下直接压榨而得，色泽金黄，闻起来有淡淡的亚麻籽香味，品尝微苦，加热后有浓郁的鱼香味。
胡麻油：把清理后的原料烘炒后压榨而得，含有浓郁的亚麻籽香味而微苦，呈褐红色。
适宜的烹调方法不同
亚麻籽油：为了保持α-亚麻酸的功效，所以不能用于高温烹饪，多用来做凉拌、调制色拉以及做拌酱、或作为明油直接淋入等。
胡麻油：用法和普通食用油一样，可用来炒菜、煎炸，还用来做月饼。
亚麻籽油的食用方法
1、做三明治
将亚麻籽油混和一份果仁酱，如花生酱，或混和一份糖酱，然后涂在三文治、多士、焗薯、面包或烘饼上，代替牛油或人造牛油。再加上一杯牛奶，简便营养的早餐就完成了。
2、做米糊
用水、糙米奶、豆奶等冲调各类早餐，如燕麦片，加入适量亚麻籽油调味，也可以加入蜜糖取代白糖调味，同时可加不同水果作搭配，营养全面，健康美味。
3、做沙拉
做沙拉时，可在沙拉汁里加入亚麻籽油调味，提高营养价值的同时还能增色。
THE END
