The Beginning
每到中秋前后，我国梭子蟹大量上市，届时很多人买些回家招待亲朋好友，那刚刚死的梭子蟹能吃吗？
一、刚刚死的梭子蟹能吃吗？
刚刚死的梭子蟹能吃。若是死了2-4小时以后的那就不能吃，避免蟹体内的组氧酸分解产生组胺，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。不过还是吃活的好，且需要烹饪熟了再食用。
二、活梭子蟹怎么保存？
1、用草包保存：如果是活的，可以在买蟹时问卖蟹的人要一个他们用的草包，把活蟹装入草包中，然后将这个草包放入冰箱的冷藏室。
2、用增氧设备：如果你有增氧设备，那是最好不过的了，随便用桶或盆装水放入大闸蟹，并开启增氧设备既可。
3、用现成鱼缸：鱼缸都有增氧设备，是现成的好工具了。
4、用古井保存：农村还有那种石砌的古井，里面水流动性比较好、干净又阴凉，还有不少的小鱼小虾为食，比较适合用来保存。可用大的框或网装好大闸蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否则蟹会缺氧窒息而死。
5、利用桶或盆：家里一定会有不小的桶或盆的，尽量用那种底比较宽、内壁光滑的，把大闸蟹放入，然后倒入水，约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可，主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，否则蟹会缺氧窒息而死，并放到稍阴凉的地方。
6、用冰箱保存：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应灵敏就挑出来，再用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来捆好，放入冰箱保鲜室冷(不是冷冻)，并保湿既可。
THE END
