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秋刀鱼俗称是竹刀鱼。由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。在日本寿司店，秋刀鱼是一道经典食品，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是一种无法言喻的享受。
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