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红枣新鲜是表皮褶皱少,颜色很深,顶端有柄没蛀虫的样子。新鲜的红枣比较饱满,果皮上褶皱较少,表皮经过擦洗后很光亮。通过表皮的颜色,可以判断枣的甜度,颜色越深的红枣,成熟度更高,也就越甜。
TAG:红枣 表皮 褶皱