The Beginning
带鱼是海鱼，主要分布在西太平洋和印度洋，在中国四大海域中都有分布，与大黄鱼、小黄鱼和乌贼并称为中国四大海产。中国沿海的带鱼分为南、北两种，北方的带鱼一般在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回到越冬地形成秋季鱼汛，南方的带鱼每年沿东海西部的边缘按季节南北移动，春天向北作生殖洄游。
一、带鱼是淡水鱼还是海鱼
1、带鱼是海鱼，主要分布在西太平洋和印度洋，在中国四大海域中都有分布，与大黄鱼、小黄鱼和乌贼并称为中国四大海产。
2、中国沿海的带鱼分为南、北两种，北方的带鱼个人比南方的带鱼大一些，北方的带鱼一般在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回到越冬地形成秋季鱼汛，南方的带鱼每年沿东海西部的边缘按季节南北移动，春天向北作生殖洄游。
3、带鱼是我国四大海产鱼之首，年总产量超过50万吨，但由于过度打捞，带鱼产量自1964年以来急剧下降，至今未能恢复到1964年以前的一般产量水平。
4、带鱼是海水鱼，吃起来很方便，中国最早的食用历史可以追溯到先秦时期，先民们为了提高自己的饮食质量，不仅在各个水域广泛捕获食物鱼，还在千方百计的寻找各种珍稀鱼种。
二、带鱼的常见做法
1、红烧带鱼：
先将带鱼去头去尾内脏处理干净后切断，放入碗中，撒入盐和姜片，加入高白酒拌匀后腌制10分钟，锅中加入油，加热到7成熟时，调成中火，将腌制的带鱼片沥干水分，将油锅煎至表面金黄后捞出，原锅加入油，锅中留下约1汤匙油，下姜片、葱段、红辣椒炒香味，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，待待汤汁变浓稠后即可熄火。
2、干炸带鱼：
先把带鱼洗干净切成段，沥干水分放入葱段和姜片，加入少许料酒和盐进行腌制，2小时后取出沥干水分，锅烧热放油，8成热后调中火，放入腌制好的带鱼煎至金黄色，然后就可以出锅了。
THE END
