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大白鹅是动物名,鸟纲雁形目,似雁而体型较大,颈长,而嘴、脚皆短,全身雪白。常靠水而居,是一种水鸟。鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备。
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