雪莲果洗净去皮即可生吃，也可以炖鸡或与排骨煲汤。雪莲果性大寒，肠胃不好的人要谨慎食用，大量食用会引起腹泻、胃寒，胃寒的人可以用开水浸泡后食用。过敏者严禁食用，会导致腹泻、代谢性酸中毒等症状，甚至休克。雪莲果可以做成菊花瘦肉雪莲果、雪莲果炖草鱼、雪莲果猪展汤、荸荠雪莲果银耳汤食用，味道鲜美可口。
一、雪莲果能生吃吗
雪莲果可以生吃。雪莲果可以洗净去皮生吃，也可以炖鸡或与排骨煲汤，最简单的是生吃，从土里取出雪莲果后，洗掉表土，去掉外皮，就像水果一样直接吃。采摘后放置两三天，可以增加甜度，强调多汁甜、肉质香的特色。
二、雪莲果的食用禁忌
1、雪莲果性大寒，胃肠不好者慎重食用，大量食用后出现胃寒、便溏等症状。
2、胃寒的人吃冷雪莲果有膨胀感，可以用热水浸泡后食用，大多数人开始吃的3天都有腹泻，4天后正常，大便像小孩的一样，是正常现象。
3、雪莲果在极少数过敏者中吃多了会引起腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压降低、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克，发生率约为百万分之一。
三、雪莲果怎么吃最好
1、菊花瘦肉雪莲果
（1）材料：雪莲果，猪瘦肉，干菊花。
（2）做法
①把雪莲果洗净去皮，切成雪莲果片。
②将猪瘦肉切成肉片，放入酒、盐腌制一段时间。
③干菊花开水浸泡。
④锅内开水后，将肉片、雪莲果片菊花汤一起倒入。
⑤煮沸后，加入盐即可。
（3）效果：清肝解毒消火、润肠通便等效果，有效防治面部青春痘、暗疮，也是养颜美容的天然健康食品。
2、雪莲果炖草鱼
（1）材料：草鱼骨4~5片，姜，萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1~2个。
（2）做法
①鱼骨洗净晾干水备用，姜去皮切片（约2~3片）雪莲果、萝卜洗净去皮切片，雪莲果切片后表面快速氧化变黑，建议煮汤前用热水煮。
②在鱼骨和姜片油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。
③雪莲果、萝卜、鱼骨、枣、姜放入锅中加水慢慢煮2小时左右加盐调味即可。
3、雪莲果猪展汤
（1）材料：雪莲果、猪展、雪耳。
（2）做法
①雪莲果洗净，去皮切块。
②雪耳用清水泡发，去蒂，撕成块状。
③无花果洗净，猪展洗净，切块，热水捞起。
④将8碗水倒入瓦锅中烧开，放入所有材料武火煮沸，转动中小火煮1小时半，用盐调味饮用。
（3）效果：调整肠胃，降低脂肪减肥。
4、荸荠雪莲果银耳汤
（1）材料：菱角、雪莲果、银耳、枣、枸杞、山楂。
（2）做法
①银耳泡发，雪莲果、菱角剥皮切块，丢入水中。
②枣洗干净扔进水里。正好有山楂，马上洗了几片丢了。
③点火，煮沸。枸杞洗干净，最后再放，营养最好保存。
④煮到银耳熟，枣柔软，加入冰糖，煮至冰糖化。
（3）功效：润肠通便，促进肠道蠕动，清除肠道垃圾，改善便秘，防止腹泻，改善肠胃功能。
