紫薯的种植时间一般为2月中旬。作种植紫薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在霜冻前收获。紫薯喜温暖的气候环境，茎叶生长适宜温度为18-25℃，温度低于15℃时停止生长，块根适宜生长地温为22-24℃，地温低于20℃时停止膨胀，属于短日照作物，需要光线充足。
一、紫薯的种植时间
1、紫薯的种植时间一般为2月中旬。
2、2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，把种子横放排在苗床上，行间5厘米左右，覆盖细土，用喷雾器喷洒土壤，覆盖土壤，覆盖天膜，保湿保温，芽木长到20厘米以上时，就可以剪插到大田里去。
3、作种植紫薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在霜冻前收获。
4、贮藏前清理薯窖，去除表土和消毒，入窖前紫薯先晒1-2天，使伤口愈合。贮藏期间，前期注意通风降湿，后期注意保温保湿。
二、紫薯的种植环境
1、紫薯喜温暖的气候环境，茎叶生长适宜温度为18-25℃，温度低于15℃时停止生长，块根适宜生长地温为22-24℃，地温低于20℃时停止膨胀。
2、属于短日照作物，需要光线充足，强度大，生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%-80%。
三、紫薯的品种分类
1、济紫薯1号
济紫薯1号由山东省农科院作物培育，2012年7月通过山东省审定。突出特点为三高，一是花青素含量高，平均含量76.38毫克/100克鲜薯；二是干物质和淀粉含量高，干物质含量36%-40%，淀粉含量25%-27%；三是产量潜力高，通过地膜覆盖、处方施肥、生长期全过程化控制、病虫害有效预防控制等措施，实现标准化、规模化栽培，充分发挥该品种产量潜力。
2、济薯18日
济薯18日由山东省农科院作物研究所培育，亩产量在3000公斤以上。
3、广薯135
广薯135由广东省农科院培育，亩产量2000-2500公斤。
4、宁紫4号
宁紫4号由江苏省农科院粮食作物研究所培育，亩产量在500公斤左右。
5、京薯6号
京薯6号6号由巴西甘薯和中国甘薯杂交，茎蔓长，甘薯肉紫色，甜度高，质量好，亩产量1500-2000公斤，干燥率高，主要用于深加工和提取色素。
6、紫薯王
紫薯王产量高，质量优良，皮色紫黑，肉色紫，含硒元素丰富，味道甜糯，肉质细腻，是优的新鲜保健用红薯品种，特别适合制作红薯酱、红薯泥、油炸红薯片等，是制作系列红薯休闲保健食品的首选品种。
