羽衣甘蓝为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。基生叶片紧密互生呈莲座状，叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分，外叶较宽大，叶片翠绿、黄绿或蓝绿，叶柄粗壮而有翼，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶色极为丰富，有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等，非常漂亮。
培育壮苗
1、品种：适合秋季栽培的水域。
2、营养土制备：播种前每畦（1.5×7m）施分解筛选的有机肥200kg，每平方米土壤加50%多菌灵0.5kg，然后细土、肥、药充分拌匀。
3、播种：9月上旬播种，适宜发芽温度21-24℃℃. 播种前最好用克百威、多菌灵对土壤进行消毒，可有效防止病虫害的发生。可在育秧箱中播种，也可直接在露天苗床上播种。苗床整平后，应浇足底水。直播采用每平方米15-20克种子。每平方米用7克种子播种。苗床宜每亩播种3M2。播种后，应覆盖0.5-1cm的细土。你不需要光来发芽。20～25日，5～10天即可萌发。
4、苗期：由于播种期在雨季，要防止高温积水，注意通风，防止过度生长。播种一个月后即可移栽种植。羽衣甘蓝喜肥，耐肥。它对土壤中其他矿质元素的吸收能力强，生长初期需要大量氮肥。种植时，充足的基肥有利于植株生长，苗期一周后可开始追肥。9、10月份，气候转凉，生长速度加快，养分吸收明显增加，需要提供充足的肥料和水分。当植物开始变色时，不要施用氮肥。当施肥量不足时，外叶变黄、脱落、生长弱，株型变小。就像充足的阳光一样，不足的光线也会变得微弱。
5、苗木分割：当苗木有2-3片叶子时，将苗木分割成10厘米见方。
种植
10月上旬种植。种植前应施用足够的基肥。基肥选用优质成熟有机肥，每亩2500公斤，有机复混肥30公斤。种植株距30~50cm，亩密度4500株/亩。
种植后管理
1、水肥管理：羽衣甘蓝可裸根移栽，种植时去掉外层老叶，可突出新心叶颜色，减少耗水量，保持根系损伤后水分代谢平衡，使植株尽快恢复。但在街花池移栽时，最好用土块或扣盆栽植，以减少苗期延误。株距25-30cm，栽后7-8天浇一次慢苗水，追肥集中在早、中期。再加上浇水，每亩要施用25公斤左右的氮磷钾复合肥。同时要注意栽培和除草，对下部的老叶、黄叶要顺便清除。只能保存5-6片功能叶。
2、温度管理：白天保持15-20℃，晚上保持5-10℃。
3、 采种：对保留植物，应在田间种植形态好、生长势强、品种纯的单株，并加强养护。果实成熟期从五月到六月。果实圆筒状，长角。专人随时采摘，防止种子过熟开裂。收获后，应在阴凉处充分干燥，并存放在干燥处，以防受潮和啮齿动物。
