墨西哥猪肉市场
墨西哥猪肉产业准备进行一些国际市场的拓展，其中最主要的目标就是亚洲市场。2016年，墨西哥的猪肉产量预计将达到140万吨(美国农业部预料)，对于墨西哥来说，自足都远远无法达到。2016年预计墨西哥的猪肉消费量将增添3.3%，达到220万吨(胴体)，2012年至今，墨西哥猪肉出口量增添了30%(2012年70，000吨-2015年100，000吨)。
有报道称墨西哥每年猪肉的进口量约为100万吨，约合178，500万美元，占世界猪肉(肉和副产品)进口量的14%，其中最主要的进口国是美国，约占总进口量的84%，也就是15亿美元，之后是加拿大，约为25，000万美元，这两个国家出口到墨西哥的猪肉约占其进口量的98%左右。
过去的两周，我走访了几个西班牙地区的生猪养殖场和屠宰加工厂，赠我的感觉是，现在欧洲的一些加工厂，尤其是在西班牙地区的，已经瞄准海外市场如墨西哥和哥伦比亚。最近，墨西哥准许从西班牙进口生鲜猪肉，这被欧盟委员会视为是进军墨西哥市场的首席步，信服在不久的将来会有其他欧盟成员国的猪肉陷入到墨西哥市场。
近期，一名欧盟议会代表提到“墨西哥的市场已经向西班牙的生鲜猪肉敞开，那很快我们也会看到法国的猪肉也会陷入，我们也正在努力将德国、罗马尼亚、意大利和波兰的猪肉出口出去”。猪肉的交易量到底能达到多大呢?个人而言，我觉得不会太高，缘故如下：
1. 虽然墨西哥的市场有很大的潜力，但是欧洲的出口商们要做好与北美同行的竞争，尤其是在价格上的竞争，因为我们的运输成本相比起来尤其高。
2. 墨西哥进口的猪肉主要是火腿，这在北美的生产系统中是产值比较低的一种产品，然而在欧洲的生产体系，尤其是在西班牙中，火腿是比较昂贵的。不知道西班牙是否可以承受得起用自己生产的火腿拿去和美国生产的低成本的火腿竞争。现在，要是他们(西班牙人)考虑向他们生产的火腿上添加某些附加值那就是另一片乾坤，要是是那样的话，我想也就会涉及处处理过或者加工过的火腿，在这方面西班牙有许多的能手。
3. 墨西哥是一个猪肉进口大国，去年一年进口量大约为100万吨，正如我们提到的，其中有大部分来自美国(84%)和加拿大(16%)。但是，目前墨西哥的猪内脏进口依然有一部分空间，墨西哥每年进口大约200，000吨内脏。尽管目前内脏的市场依然被美国和加拿大占领，但是，欧盟还是有机可乘。
就此新的贸易协议，许多墨西哥的生猪养殖户有话要说，他们感觉联邦政府在帮助他们面对即将到来的“威胁”的时候，没有做出应有的努力，这也将导致养殖户的利润下降。
目前的问题
两年前，墨西哥比索与美元的汇率是12.50：1，从那以后美元开始升值，就像全世界其他国家货币一样，本周美元和比索报价从二月份的19：1，降到大约18.50：1，其他国家货币的贬值情况如下：俄罗斯(86%)、巴西(52%)、加拿大(18%)、欧盟(20%)、韩国(19%)和英镑(17%)。30%的货币贬值对于墨西哥来说没有好处，但是也并是大坏事，在最糟糕的情况下，养殖户要费用更多的钱来购买进口来的谷物(甚至在原产国的价格本来就很低的情况下)。正是由于国家货币的汇率会直接影响本国产品早国际市场上的价格，因此，货币汇率对国家出口和进口成本都有很大的影响。另一方面，墨西哥的出口商通过这种方式正处于盈利阶段。
猪肉价格
猪肉价格季节性的周期变幻已经到达触底反弹的阶段，在墨西哥，大斋节和重活节过后猪肉的价格也略有归升。从二月份的22.60墨西哥比索/kg(0.55美元/磅)，一跃到达本周的超过26墨西哥比索/kg(0.65美元/磅)。要是墨西哥猪肉生产的均匀成本在21.50比索/kg(0.53美元/磅)，那么墨西哥的生猪养殖户每头生猪的盈利在25到26美元。
在过去的两年光阴里，墨西哥的猪肉生产和消费量有增长的趋势，这都是在牺牲牛肉产量和消费量的基础之上获得的。哈利斯科和索诺拉省是主要的猪肉生产大省，两个省猪肉生产量分辞占2015年全国生产量的18.9%和17%，向下依次士凑埃布拉(12.3%)、韦拉克鲁斯(9.2%)、尤卡坦半岛(8.6%)、瓜纳华托(8.3%)和米乔坎(3.2%)。但是，在出口方面索诺拉和尤卡坦半岛居于前列。
